มารยาทพื้นฐานของอิซากายะเนื่องจากร้านอิซากายะมักเป็นร้าน

ที่เป็นกันเองจึงไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับความเป็นทางการมากนัก ดังที่ได้กล่าวไปแล้วมารยาทในญี่ปุ่นเป็นสิ่งที่ควรคำนึงถึงเสมอ ดังนั้นนี่คือเคล็ดลับพื้นฐานบางประการที่ช่วยสร้างความประทับใจให้กับคนรอบข้าง เริ่มด้วยเบียร์
แม้จะไม่ใช่ข้อกำหนดที่แน่ชัด แต่เป็นเรื่องปกติมากที่จะเริ่มต้นด้วยนามาบิรุ (เบียร์สด) ก่อนที่คุณจะศึกษาเมนูเสียด้วยซ้ำ ในการทำเช่นนั้น เพียงพูดกับเซิร์ฟเวอร์ว่า “Toriaezu, biiru” (เบียร์ สำหรับตอนนี้) นามะบิอิรุที่เย็นและสดชื่นมักเป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการเริ่มต้นการออกนอกบ้านแบบอิซากายะ

ดื่มและกินด้วยกัน
รอจนกว่าผู้ร่วมรับประทานอาหารของคุณจะดื่มหมดก่อนที่จะเริ่มดื่ม หนึ่งในสำนวนที่พบบ่อยเมื่อทุกคนจิบเครื่องดื่มแก้วแรกด้วยกันคือ “Kanpai!” (ไชโย!). ในทำนองเดียวกัน ก่อนที่คุณจะกัดอาหารคำแรก ให้พูดว่า “Itadakimasu” (สำนวนสุภาพที่พูดก่อนรับประทานอาหาร)

เทเพื่อผู้อื่น
หากดื่มจากภาชนะที่ใช้ร่วมกัน เช่น เบียร์ขวดหรือโทคุริสาเกจะถือว่าสุภาพที่จะรินให้ผู้อื่นเมื่อถ้วยของพวกเขาแห้ง วิธีที่ไม่ซับซ้อนในการทำให้คนอื่นเต็มแก้วของคุณคือการเทให้พวกเขาเพื่อเป็นการเตือนใจอย่างอ่อนโยน

อย่าดื่มมากเกินไป
การดื่มเป็นสิ่งที่ยอมรับได้อย่างแน่นอน แต่การดื่มมากเกินไปไม่ใช่ความคิดที่ดี วิธีหนึ่งที่จะป้องกันไม่ให้คนอื่นเติมน้ำในถ้วยของคุณอย่างรอบคอบคือเติมให้เต็ม

ระวังรองเท้าแตะ!
หากคุณอยู่ในร้านอิซากายะแบบดั้งเดิมที่ใช้รองเท้าแตะในห้องน้ำ อย่าลืมทิ้งรองเท้าแตะในห้องน้ำไว้ในห้องน้ำ แทนที่จะสวมกลับที่โต๊ะ!

สุดท้าย แต่ไม่ท้ายสุด
แม้ว่ามารยาทในการรับประทานอาหารจะมีความสำคัญ แต่จงต่อต้านสิ่งล่อใจที่จะกังวลมากเกินไป เหนือสิ่งอื่นใด โปรดจำไว้ว่ากฎทองของมารยาทชาวญี่ปุ่น: ตราบใดที่คุณแสดงกิริยาที่สุภาพและด้วยความเคารพ คุณจะเข้ากันได้ดี แม้ว่าคุณจะทำผิดมารยาทที่ซื่อสัตย์บ้างหรือสองครั้งบ้างเป็นครั้งคราว

อ่านเพิ่มเติม
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับร้านอิซากายะ ให้เริ่มที่Izakaya: The Japanese Pub Cookbookซึ่งเป็นคอลเลกชั่นภาพสะเปะสะปะที่สวยงามจากร้านที่มีเอกลักษณ์ไม่กี่แห่งในโตเกียว

หนังสือที่ยอดเยี่ยมอีกเล่มที่มีร้านอิซากายะ (รวมถึงบาร์และร้านอาหารญี่ปุ่นประเภทอื่นๆ อีกมากมาย) คือข้าว ก๋วยเตี๋ยวปลา

สำหรับแรงบันดาลใจในการท่องเที่ยวอิซากายะและญี่ปุ่นเพิ่มเติม ให้ไปที่ หนังสือ คู่มือท่องเที่ยวญี่ปุ่นที่ดีที่สุดและหนังสือแนะนำสำหรับทริปญี่ปุ่นของคุณ

หากคุณมีคำถามเพิ่มเติมเกี่ยวกับประเทศญี่ปุ่น เราได้รวบรวมรายการคำตอบทั้งหมดสำหรับคำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับประเทศญี่ปุ่น หากคุณกำลังมองหาร้านราเมนที่ดีที่สุดในญี่ปุ่น คุณอาจกำลังเริ่มต้นภารกิจที่ยาวนาน

นอกจากซูชิแล้ว ราเมนยังเป็นอาหารญี่ปุ่นที่คุณจะพบในรายการที่ต้องรับประทานของนักท่องเที่ยวเกือบทุกคนที่ต้องรับประทาน (สำหรับอาหารเพิ่มเติม โปรดดูโพสต์ฉบับเต็มของเราเกี่ยวกับประสบการณ์การทำอาหารญี่ปุ่น )

แต่การถามว่า ร้าน ราเมงยะร้านไหนมีราเมงที่ดีที่สุดในโตเกียว (หรือญี่ปุ่น) ก็เหมือนกับถามว่าร้านพิชซ่าร้านไหนในนิวยอร์กมีชิ้นอร่อยที่สุด หรือทาเคอเรียร้านไหนในเม็กซิโกซิตี้ทำทาโก้ได้ดีที่สุด

ไม่ใช่แค่การโต้วาทีที่รุนแรง แต่เป็นคำถามที่ไร้สาระและไม่มีคำตอบ – แม้ว่าจะสนุกที่จะพิจารณาก็ตาม! บูมราเมนสมัยใหม่
แม้ราเม็งจะมีชื่อเสียงเพิ่มขึ้น แต่คำว่าราเม็ง (อย่างน้อยก็นอกประเทศญี่ปุ่น) มีความหมายเหมือนกันกับราเมงกึ่งสำเร็จรูปจนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ บะหมี่ถ้วยอันเป็นเอกลักษณ์ที่โด่งดังไปทั่วโลกโดยMomofuku Andoผู้ประกอบการระดับตำนานของโอซาก้า ในปัจจุบัน

จากนั้นราเมงสมัยใหม่ก็เริ่มบูม

เช่นเดียวกับซูชิก่อนหน้านี้ ร้านค้าที่เชี่ยวชาญด้านราเม็งเริ่มผุดขึ้นในเมืองต่างๆ ทั่วโลก เช่นเดียวกับซูชิ ทุกวันนี้ แม้แต่คนที่ไม่ใช่นักชิมก็ยังตระหนักว่าราเมงเป็นมากกว่าอาหารราคาถูกและสะดวก (แต่คุณจะพบราเมงสำเร็จรูปหลากหลายชนิดที่ร้านสะดวกซื้อในญี่ปุ่น )

ในขณะที่ผู้ประกาศข่าวราเมงบางคน โดยเฉพาะเชฟDavid Changได้ประกาศราเมงว่า “ตายแล้ว” สำหรับผู้ชื่นชอบบะหมี่ในญี่ปุ่นและทั่วโลก เป็นเรื่องที่ยุติธรรมที่จะพูดว่าราเมงดีกว่าที่เคย บทสัมภาษณ์กับ Brian MacDuckston จาก Ramen Adventures
เพื่อพูดคุยเรื่องราเมน เราได้พูดคุยกับ Brian MacDuckston ผู้ก่อตั้งRamen Adventures ในโตเกียว

ไบรอันเป็นนักเขียนที่เชี่ยวชาญเกี่ยวกับราเม็งทุกประเภท ผู้เขียนคู่มือสองภาษาภาษาอังกฤษ/ญี่ปุ่นสำหรับร้านราเม็งในโตเกียว 50 แห่งและไกด์ส่วนตัวที่นำเสนอทัวร์ราเมงในโตเกียว

หากคุณไปเที่ยวญี่ปุ่นและวางแผนที่จะกินราเมง — หรือเพียงแค่ต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับบะหมี่ น้ำซุป และมารยาทในการใช้ราเมง — เราหวังว่าบทสัมภาษณ์นี้จะช่วยให้รสชาติชามต่อไปของคุณดีขึ้นมาก

ยินดีต้อนรับ ไบรอันซัง!
Andres Zuleta (Boutique Japan): ก่อนที่เราจะไปพูดถึงบะหมี่และน้ำซุป เรามาเริ่มที่เรื่องราวของคุณสักหน่อย: คุณมาเดินบนถนนราเมงแห่งนี้ได้อย่างไร?

Brian MacDuckston: ย้อนกลับไปในปี 2549 ฉันอาศัยอยู่ในสหรัฐอเมริกาและโดยพื้นฐานแล้วฉันหมดไฟจากงานคอมพิวเตอร์ (งานที่ฉันทำอยู่ในขณะนั้น) ฉันเกลียดมันและรู้สึกเศร้าใจ แทนที่จะแค่ไปเที่ยวพักผ่อน ฉันคิดว่า “รู้ไหม บางทีฉันอาจจะไปอยู่ที่ญี่ปุ่นสักปีก็ได้” มันง่ายมากในเวลานั้น (และแม้แต่ตอนนี้) ที่จะทำสัญญาหนึ่งปีกับโรงเรียนสอนภาษา

ตอนนั้นคุณอยู่ที่โตเกียวหรือเปล่า?

ไม่ไกล. ฉันอาศัยอยู่ที่คาวาโกเอะ (ในจังหวัดไซตามะ ทางเหนือของโตเกียว) จากนั้นฉันก็ย้ายไปฮิโรชิมาประมาณหกเดือน

แต่ตลอดเวลาที่ผ่านมาฉันต้องการอาศัยอยู่ในโตเกียวดังนั้นเมื่อสัญญาสิ้นสุดลง ฉันจึงย้ายมาที่นี่และเริ่มหางานทำ ฉันมีเงินพอประทังชีวิตได้ ดังนั้นฉันจึงเริ่มทำงานเล็กๆ น้อยๆ บ้างในช่วงเริ่มต้น แต่ส่วนใหญ่แล้วฉันมีเวลาว่างมาก และนั่นคือจุดเริ่มต้นของราเม็ง

แล้ววันหนึ่งโชคชะตาก็ได้กินราเม็งที่เปลี่ยนชีวิต แล้วเราล่ะ?

ฉันเพิ่งมีบล็อกประจำ ที่ซึ่งฉันจะโพสต์เกี่ยวกับชีวิตของฉันในญี่ปุ่น วันหนึ่งฉันไปที่ร้านราเม็งแห่งนี้ในอิเคะบุคุโระ [ย่านโตเกียว] ที่มีแถวยาว และมันก็อร่อยจริงๆ และฉันก็คิดว่า โอเค ฉันอยากหาสถานที่แบบนี้อีก

ฉันเริ่มโพสต์เกี่ยวกับราเมงทั้งหมดนี้ในบล็อกปกติของฉัน และผู้คนก็เริ่มพูดว่า “คุณก็แค่โพสต์รูปราเมง!” ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจทำราเมนไซต์ ฉันไม่ได้มีแผนใหญ่สำหรับเรื่องนี้ เมื่อไหร่ที่คุณรู้ว่าราเมงเป็นมากกว่างานอดิเรกสำหรับคุณ?

ฉันเริ่มพบกับบล็อกเกอร์รา เม็งคนอื่นๆ จากนั้นฉันก็ได้รับโทรศัพท์จากThe New York Times Matt Gross นักเขียนด้านการท่องเที่ยวคนหนึ่งของพวกเขากำลังจะมาโตเกียวเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์และต้องการให้ฉันช่วยเขา ( อ่านบทความที่นี่ ) แน่นอนฉันตอบว่าใช่ และจากนั้นสิ่งเหล่านั้นก็ขับเคลื่อนไป

ในต่างประเทศไม่ได้รับการตอบรับมากนัก แต่ในญี่ปุ่นมีนิตยสารไม่กี่เล่มที่หยิบเรื่องนี้ขึ้นมา และจากนั้นฉันก็เริ่มได้รับข้อเสนอทางทีวีและการสัมภาษณ์มากมาย ฉันเริ่มจริงจังกับมันมากขึ้นหลังจากนั้น เพราะผู้คนสนใจมันจริงๆ

และแน่นอนว่านี่นำเราไปสู่หนังสือราเมนของคุณ เรื่องนี้เกิดขึ้นได้อย่างไร?

หนังสือคู่มือ “Ramen Adventures: 50 Great Tokyo Ramen Shops” ของ Brian MacDuckston
คู่มือ Brian’s 50 Great Tokyo Ramen Shops (ภาพโดย Brian MacDuckston)
มันเป็นสิ่งที่ฉันต้องการเสมอ ฉันติดต่อกับคนทำราเม็งทุกประเภทที่นี่ และผู้ชายบางคนเคยติดต่อกับสำนักพิมพ์ชาวญี่ปุ่น เราจัดการประชุม และโดยพื้นฐานแล้วฉันมีข้อมูลพร้อมที่จะไป พวกเขาจึงพูดว่า “เริ่มกันเลย”

มาพูดถึงราเมน 101 กันดีกว่า ด้วยราเมงที่มีมากมายหลากหลายชนิด – ไม่ต้องพูดถึงความแตกต่างของภูมิภาค – ปกติแล้วคุณจะอธิบายราเมงประเภทต่างๆ อย่างไร?

เป็นคำถามที่ยากเพราะบางคนบอกว่ามีประมาณ 150 ชนิด บางคนบอกว่ามี 26 ชนิด แล้วก็มีบางคนบอกว่ามี 4 ชนิด

26 คือจำนวนของพันธุ์ภูมิภาคตามพิพิธภัณฑ์โยโกฮาม่าราเม็งแต่จากนั้นก็มีพันธุ์ตามภูมิภาคเล็กน้อย ซึ่งพวกเขาจะปรับแต่งบางอย่างเล็กน้อยแล้วทำให้เป็นสิ่งท้องถิ่น

แต่ฉันชอบที่จะแบ่งมันออกเป็นสองประเภท ซึ่งโดยปกติแล้วฉันจะจัดทัวร์อย่างไร มีทั้งซุปใสและซุปข้น

ซุปใสคือโชยุ (ซีอิ๊ว) หรือชิโอะ (เกลือ) ซึ่งเป็นซุปใสที่เบากว่า และแน่นอนว่าซุปข้นคือซุปที่ขุ่นและหนักกว่า

ผู้ที่ไปญี่ปุ่นมีเวลาจำกัด ดังนั้นฉันมักจะพูดว่าควรซื้อแต่ละที่และนั่นคือการแนะนำราเมงในญี่ปุ่นของคุณ

บอกเราเพิ่มเติมเกี่ยวกับซุปที่ข้นและมีเมฆมาก

เมื่อคุณปรุงกระดูกด้วยความร้อนสูงเป็นเวลานาน มันจะดึงคอลลาเจนออกมา นั่นคือสิ่งที่ทำให้ซุปขุ่นและข้นขึ้น

มี ทง คตสึ ราเมน ซึ่งส่วนใหญ่เป็นกระดูกหมู หลายคนรู้จักอิปปุโดะ นี่เป็นรสชาติที่น่าจะเป็นที่นิยมที่สุดในต่างประเทศเพราะเป็นรสชาติใหม่และอร่อยมาก

มิโซะราเมนก็ข้นกว่า และในโตเกียวเส้นใหญ่คือ ทงค ตสึเกียวไคสึเคเม็ง เป็นซุปที่มีส่วนประกอบของเนื้อหมูเข้มข้นมาก จากนั้นคุณก็ใส่ผลิตภัณฑ์จากปลา เช่น ปลาทูน่าสคิปแจ็กแห้ง ปลาซาร์ดีนแห้ง ของแห้งทุกชนิดจากทะเล มันมีรสชาติอูมามิที่บ้าคลั่งจริงๆ สิ่งนี้ทำให้เกิดคำถามที่น่าสนใจ: ราเมนราเมน คืออะไร และผู้คนให้คำจำกัดความอย่างเคร่งครัดเพียงใด

ราเมนสมัยใหม่เป็นแนวคิดใหม่ มันมีอายุห้าสิบหรือหกสิบปีแล้ว และไม่มีกฎที่เข้มงวดจริงๆ

คนชอบโต้วาทีและฉลาดกว่าคนอื่น แต่สำหรับฉันจริงๆ แล้ว บะหมี่ต้องเป็นบะหมี่ราเมง บะหมี่สไตล์จีน ซึ่งก็คือแป้ง น้ำ และคันสุ่ย [สารละลายโพแทสเซียมคาร์บอเนตและโซเดียมไบคาร์บอเนต] ซึ่งตรงข้ามกับบะหมี่ไข่

และน้ำซุป?

คุณสามารถใส่อะไรก็ได้ในน้ำซุป แต่โดยทั่วไปแล้วซุปที่มีเนื้อสัตว์เป็นราเมน เพื่อให้มันเป็นญี่ปุ่นมากขึ้น คุณใช้ดาชิเพื่อปรุงรสด้วยเช่นกัน คุณกำลังใช้คอมบุและอาจจะเป็นโบนิโต คุณกำลังใช้สิ่งต่างๆ เพื่อให้ได้รสอูมามิ ซึ่งคุณจะไม่ได้รับมากเท่ากับบะหมี่สไตล์จีน

น้ำซุปและเส้นก๋วยเตี๋ยวต่างก็มีความจำเป็น แต่คุณเห็นว่าสิ่งใดสำคัญกว่าสำหรับราเมนที่ดี

ราเมนเป็นเรื่องของความสมดุล แน่นอนว่ามันคือความสมดุลของน้ำซุป เส้นบะหมี่ และท็อปปิ้ง แต่ฉันคิดว่าคนส่วนใหญ่ (รวมถึงตัวฉันเอง) รู้สึกว่าซุปเป็นส่วนสำคัญที่สุดของราเมน

ในญี่ปุ่น คุณสามารถซื้อบะหมี่คุณภาพเยี่ยมจากบริษัทบะหมี่ที่ยอดเยี่ยมได้ แน่นอนว่ามีร้านที่ทำบะหมี่เองด้วยและคุณลองสังเกตดู แต่สำหรับผมแล้ว น้ำซุปต่างหากที่แยกร้านออกจากกัน นอกจากคนที่คิดว่าราเมนเป็นแค่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแล้ว อะไรคือความเข้าใจผิดที่ใหญ่ที่สุดที่คุณเห็นในหมู่คนที่ไม่ใช่ชาวญี่ปุ่นเมื่อพูดถึงราเมง

ความเข้าใจผิดที่ใหญ่ที่สุดคืออาหารจานด่วนและราคาถูก หลายคนถือว่าราเมงเป็นอาหารราคาถูก มันเป็นปัญหา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสถานที่ต่างๆ เช่น นิวยอร์ก ที่ซึ่งผู้คนเห็นราเมนชามละ 15 ดอลลาร์และคิดว่า “นี่มันไร้สาระ”

การเตรียมราเมงนั้นใช้เวลานานมาก ซุปอาจใช้เวลาหลายวัน การเตรียมเส้นบะหมี่และอื่นๆ ทุกอย่างต้องใช้แรงงานมาก แต่เมื่อคุณไปที่ร้านราเมง มันจะออกมาให้คุณอย่างรวดเร็ว ดังนั้นผู้คนจึงเปรียบมันว่าเป็นอาหารจานด่วน

พวกเขาจะจ่ายเงิน 20 ดอลลาร์สำหรับจานพาสต้าที่ร้านอาหารอิตาเลียน แต่เห็นราเม็งราคา 15 ดอลลาร์แล้วคิดว่าแพงเกินไป

ร้านราเมนในสหรัฐอเมริกาหรือที่อื่นๆ ให้ความรู้สึกที่แตกต่างจากในญี่ปุ่นมาก พูดคุยเกี่ยวกับความรู้สึกของการไปร้านราเมนในญี่ปุ่น

สิ่งที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับการกินราเมงในญี่ปุ่นคือร้านค้าจำนวนมากมีเครื่องขายตั๋ว คุณแค่เข้าไปข้างใน รับตั๋วแล้วนั่งลง

พวกเขาจะขอตั๋วของคุณ แต่โดยหลักแล้วนักท่องเที่ยวสามารถออกไปได้โดยไม่ต้องเข้าใจภาษาใดๆ

เมื่อคุณเดินเข้าไป พวกเขามักจะตะโกนว่า “ยินดีต้อนรับสู่ร้าน!” คุณให้ตั๋วแก่พวกเขา แล้วใครก็ตามที่รับตั๋วของคุณอาจตะโกนว่าคำสั่งซื้อของคุณคืออะไร

ถ้าอย่างนั้นใครก็ตามที่อยู่บนเส้นบะหมี่ — หรือกำลังเตรียมอย่างอื่นอยู่ — ก็จะทำซ้ำอย่างนั้น และพวกเขาก็จะตะโกนออกมาเช่นกัน ที่ร้านค้าที่มีพนักงาน 2-3 คน พวกเขาแค่ตะโกนใส่กันโดยพื้นฐานเพื่อให้ก้าวเดินต่อไป ก้าวเป็นสิ่งสำคัญมากในร้านราเม็ง – ฉันว่ามากกว่าร้านอาหารประเภทอื่นๆ

อาจดูน่ากลัวเล็กน้อยเพราะร้านค้าส่งเสียงดังและอึกทึก แต่ฉันคิดว่าเมื่อคุณก้าวข้ามความกลัวในตอนแรกไปได้ก็ไม่มีปัญหา มารยาทในการทานราเมงมีอะไรบ้างที่ควรทำและไม่ควรทำ และ “ข้อผิดพลาด” ที่พบบ่อยที่สุดที่คุณเห็นนักท่องเที่ยวทำ?

คนส่วนใหญ่รู้เรื่องการซด การซดจะช่วยเพิ่มรสชาติและทำให้บะหมี่เย็นลงได้อย่างแน่นอน

แต่สิ่งที่ยิ่งใหญ่ที่สุด – กฎข้อที่หนึ่ง – คือกินให้เร็ว อย่ากิน เร็ว เกินไปแต่โดยทั่วไปแล้วคุณควรกินราเม็งเสร็จภายใน 5 ถึง 10 นาที โดยพื้นฐานแล้วคุณได้รับมัน กินมัน แล้วออกไป อย่านั่งคุยกันนาน 20 นาที

อย่างแรก บะหมี่เริ่มแฉะ คนใส่ประมาณ 8 นาที นั่นคือตัวเลขทอง ในอเมริกา ฉันเคยเห็นคนเอาชามมา แล้วพวกเขาจะถ่ายรูป แล้วเดินออกไป เข้าห้องน้ำ แล้วกลับมา สิบห้านาทีต่อมา พวกเขาจะเริ่มกิน คุณจะทำลายราเมนของคุณ

นอกจากนี้ หากคุณใช้เวลาที่ร้านโดยต่อแถว คุณจะทำให้ลูกค้ารายอื่นไม่สะดวก — ไม่ต้องพูดถึงร้านซึ่งอาศัยให้ลูกค้ากินอย่างรวดเร็วและไป

[ดูคำแนะนำเกี่ยวกับมารยาทในการรับประทานซูชิ ของเรา ]

ในความเห็นของคุณ โตเกียวคือเมืองราเมงที่ดีที่สุดในญี่ปุ่นหรือไม่?

โดยไกล การออกไปเที่ยวในเมืองเล็กๆ ที่มีสไตล์เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองเป็นเรื่องเจ๋ง แต่โตเกียวมีความหลากหลายมากที่สุด

คุณไปสถานที่เช่นHakata [aka Fukuoka]และมีราเมงทงคตสึ ที่ยอดเยี่ยม มีแผงขายตามท้องถนนเต็มไปหมดและวัฒนธรรมราเมงนั้นน่าทึ่งมาก แต่คุณไม่ได้มีความหลากหลายขนาดนั้น ดังนั้นสำหรับฉันแล้วก็ต้องโตเกียว แต่ถ้าคุณชอบทงคตสึ คุณต้องไปแสวงบุญที่ฮากาตะ

โอ้ผู้ชาย ใช่ ถ้าคุณต้องการทำให้มันถูกต้อง มันคือมหากาพย์

คุณคิดอย่างไรกับสถานที่เช่น โตเกียว ราเมน สตรีท

โตเกียวราเมนสตรีทนั้นยอดเยี่ยมมาก มันเป็นแนวคิดที่ยอดเยี่ยม พวกเขาล้วนเป็นร้านค้าที่ดีมากที่นั่น และมันง่ายสุด ๆ สำหรับคนที่จะเข้ามาที่นั่น

ราเมง “มื้อสุดท้าย” ของคุณ – ที่ไหนและทำไม?

มีร้านค้าที่น่าทึ่งมากมายในโตเกียว แต่อาจจะเป็นOre No Appareร้านที่อยู่ใกล้เกียวโต ไกลจากอะไรมากและเป็นหนึ่งในร้านค้าที่ดีที่สุดในประเทศ มันหมายถึงการขี่มอเตอร์ไซค์ในชนบทของญี่ปุ่นเพื่อกินชามที่น่าตื่นตาตื่นใจสักหนึ่งวัน

ขอบคุณมากสำหรับเวลาของคุณ!

หากคุณมีคำถามเพิ่มเติมเกี่ยวกับญี่ปุ่นที่ ยังไม่มีคำตอบ เราได้รวบรวมรายการคำถามที่นักท่องเที่ยวถามบ่อยที่สุดเกี่ยวกับญี่ปุ่น ไว้ทั้งหมด นี่เป็นการสรุปการผจญภัยราเมนของเรา
เราหวังว่าคุณจะสนุกกับการพูดคุยกับ Brian-san และคุณจะได้รับแรงบันดาลใจที่จะออกไปที่นั่นและกินราเมงมากขึ้นไม่ว่าจะในญี่ปุ่นหรือที่อื่น ๆ ในโลก!

อย่าลืมเข้าไปดูเว็บไซต์ที่ให้ข้อมูลที่น่าอัศจรรย์ของ Brian, Ramen AdventuresและBest of Ramenรวมถึงช่อง YouTubeของ เขา — และสำหรับแรงบันดาลใจเพิ่มเติม โปรดดูคำแนะนำของเราเกี่ยวกับร้านราเมงประวัติศาสตร์ที่ดีที่สุดในโตเกียว หมู่บ้านชิราคาวาโกะและโกคายามะเป็นหนึ่งในสถานที่ที่ถูกถ่ายภาพมากที่สุดในชนบทของญี่ปุ่นมาช้านาน แม้ว่าพวกเขาจะได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ตั้งแต่เราตกหลุมรักพวกเขาครั้งแรกเมื่อหลายปีก่อน

ในอดีต ชิราคาวาโกะและโกคายามะเข้าถึงได้ยากมาก และค่อนข้างห่างไกลจากพื้นที่โดยรอบ แต่ในยุคสมัยใหม่ พวกเขาเชื่อมต่อกันผ่านเครือข่ายทางหลวงบนภูเขาและอุโมงค์ที่น่าประทับใจ ทำให้เข้าถึงได้ง่าย เกินไป

หากต้องการสัมผัสหมู่บ้านอย่างมีความหมาย และลดการพบปะกับกลุ่มทัวร์และรถโดยสารขนาดใหญ่ให้เหลือน้อยที่สุด คุณควรวางแผนเพิ่มเติมเล็กน้อย และบทความนี้จะช่วยให้คุณทำอย่างนั้นได้

ในทางกลับกัน หากคุณต้องการเดินทางไปยังส่วนต่าง ๆ ของญี่ปุ่นที่มีนักท่องเที่ยวน้อยลงตั้งแต่แรก อย่าพลาดบทความของเราเกี่ยวกับสถานที่นอกเส้นทางที่ดีที่สุดของญี่ปุ่น เมื่อไปเยี่ยมชม Shirakawago และ Gokayama
หากคุณได้ทำการวิจัยมาพอสมควรเพื่อวางแผนการเดินทางไปญี่ปุ่นมีโอกาสที่คุณจะพบภาพถ่ายที่เหมือนกับภาพด้านบน

หมู่บ้าน ชิราคาวาโกะและโกคายามะซึ่ง ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกโลกโดยยูเนสโกเป็นสถานที่ที่เหมาะแก่การถ่ายรูปเป็นอย่างยิ่ง เนื่องจาก หลังคามุง จากแบบกัสโช-ซูคุริ ที่ลาดเอียงสูง (สามารถกันหิมะตกหนักได้) และภูเขาที่สวยงามรายล้อม

เนื่องจากเป็นที่นิยมมาก คุณอาจต้องการหลีกเลี่ยงการไปในช่วงฤดูท่องเที่ยวของญี่ปุ่นหากเป็นไปได้ เพื่อช่วยคุณวางแผนในเรื่องนี้ โปรดดูบทความฉบับเต็มของเราเกี่ยวกับฤดูกาลและเวลาที่ควรไปเที่ยวญี่ปุ่น

โดยทั่วไปแล้ว คุณจะพบนักท่องเที่ยวน้อยลงในฤดูหนาว (เมื่อหมู่บ้านมีหิมะตกสวยงาม) และฤดูร้อน (เมื่อญี่ปุ่นโดยรวมร้อนและชื้น) ฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วงมักจะมีผู้คนหนาแน่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเวลาของเทศกาลทาคายามะมัตสึริ (เทศกาล) ประจำปี ซึ่งจัดขึ้นทั้งสองฤดูกาล คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเทศกาลนี้และเทศกาลอื่นๆ ได้ที่นี่

ทั้งหมดนี้หมายความว่าหมู่บ้านเป็นจุดหมายปลายทางตลอดทั้งปี แต่ไม่ว่าคุณจะมาเที่ยวเมื่อไหร่ เราขอแนะนำให้มาถึงให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ชิราคาวาโกะและโกคายามะจะเงียบสงบที่สุดในตอนเช้าตรู่ และจะแออัดมากขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปและรถทัวร์เริ่มมาถึง

การเดินทางไปยังชิราคาวาโกะและโกคายามะ
สิ่งหนึ่งที่นักท่องเที่ยวหลายคนไม่ทราบในตอนแรกก็คือ ชิราคาวาโกะและโกคายามะอยู่ในสองพื้นที่ที่แตกต่างกัน และสำหรับคนส่วนใหญ่ การเยี่ยมชมชิราคาวาโกะหรือโก คายามะ อย่างใดอย่างหนึ่ง ก็สมเหตุสมผล (มากกว่าทั้งสองอย่าง) โดยพิจารณาจากความชอบและความสะดวกในการเดินทางของคุณ

การเดินทางไปชิราคาวาโกะ
ชิราคาวาโกะตั้งอยู่ในจังหวัดกิฟุ (กิฟุเคน) เป็นที่ตั้งของโอกิมาจิ ซึ่งเป็นหมู่บ้านที่ได้รับการขึ้นทะเบียนโดยยูเนสโกมากที่สุดในภูมิภาคนี้ ความนิยมอย่างมากของ Ogimachi นั้นมาจากความสะดวกสบายเป็นส่วนใหญ่ หมู่บ้านนี้ตั้งอยู่ตรงระหว่างเมืองชายฝั่งคานาซาว่าและเมืองบนภูเขาทาคายามะ

เนื่องจากไม่มีรถไฟ เข้าถึง วิธียอดนิยมของเราในการไปยังหมู่บ้านโองิมาชิในชิราคาวาโกะคือเดินทางโดยรถยนต์ นักเดินทางของเราบางคนชอบเช่ารถขับเอง ในขณะที่คนอื่นชอบมีคนขับส่วนตัว

นอกจากนี้ยังมีรถประจำทางแสนสะดวกระหว่างคานาซาว่าและทาคายามะซึ่งจะจอดที่โองิมาจิเป็นเวลาสั้นๆ เมื่อซื้อตั๋วรถโดยสาร คุณสามารถระบุจุดแวะพักได้ และสำหรับนักเดินทางส่วนใหญ่ 1-2 ชั่วโมงคือระยะเวลาที่เหมาะสม อย่างไรก็ตาม แม้ว่ารถบัสจะเป็นตัวเลือกที่ดี แต่เรายังคงเลือกเดินทางด้วยรถยนต์มากกว่า ไม่ว่าจะขับไปเองหรือขับส่วนตัวก็ตาม เพื่อความคล่องตัวสูงสุด

การเดินทางไปยังโกคายามะ
หมู่บ้านโกคายามะตั้งอยู่ในจังหวัดโทยามะ (โทยามะ-เค็น) ที่อยู่ใกล้เคียง ห่างจากชิราคาวาโกะประมาณ 20 ไมล์ (ประมาณ 32 กม.)

เนื่องจากหมู่บ้านไอโนะคุระและสุงะนุมะในโกคายามะมีบรรยากาศที่ห่างไกลผู้คนมากกว่าชิราคาวาโกะเล็กน้อย ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว Gokayama ยังคงเป็นที่นิยมมาก (และมีรถทัวร์จำนวนมากมาเยี่ยมชม) ดังนั้นคาดว่าจะพบกับนักท่องเที่ยวจำนวนมากที่ชื่นชมสถาปัตยกรรมและทิวทัศน์ที่สวยงาม

เช่นเดียวกับชิราคาวาโกะ เราขอแนะนำให้เดินทางโดยรถยนต์หากเป็นไปได้ มิฉะนั้น มีรถประจำทางที่ค่อนข้างสะดวกระหว่างทาคาโอกะและชิราคาวาโกะซึ่งให้บริการไปยังโกคายามะ พักที่ไหนในชิราคาวาโกะและโกคายามะ
หากต้องการสัมผัสประสบการณ์เชิงลึกและดำเนินไปอย่างช้าๆ คุณสามารถค้างคืนในสภาพแวดล้อมแบบชนบทที่มีเสน่ห์ได้ ในตอนเย็นและตอนเช้า คุณแทบจะรู้สึกเหมือนมีหมู่บ้านเป็นของตัวเอง

บ้านเก่าของหมู่บ้านหลายหลังได้รับการดัดแปลงเป็นมินชูกุ แบบเรียบง่าย ให้ประสบการณ์แบบญี่ปุ่นที่เงียบสงบและห่างไกลอย่างแท้จริง มินชูกุเป็นเกสต์เฮ้าส์แบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น และการพักในที่เดียวก็มีความคล้ายคลึงกันหลายอย่างกับการพักในเรียวกังแม้ว่า โดยทั่วไปแล้ว มินชูกุจะดูเรียบง่ายกว่า (อ่านว่า ธรรมดา!)

มินชูกุส่วนใหญ่ดำเนินการโดยคู่รักในท้องถิ่นที่น่ารักซึ่งสนุกกับการแนะนำวัฒนธรรมและอาหาร ของพวกเขา ให้กับผู้มาเยือนที่กล้าหาญจากทั่วโลก คาดหวัง ห้อง เสื่อทาทามิ ที่เรียบง่าย ห้องอาบน้ำและห้องสุขารวม และอาหารที่เรียบง่าย (แต่อร่อย) ที่ใช้วัตถุดิบในท้องถิ่นและตามฤดูกาล

แม้ว่าฤดูหนาวจะหนาวจัด ไม่มีอะไรจะสบายไปกว่าการนั่งรอบๆ เตาอิโรริ (เตาไฟ) ดื่มชา อาบน้ำร้อน และเพลิดเพลินกับอาหารสบายๆ ในฤดูหนาว

เราหวังว่าบทความนี้จะช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่าจะ ไปเยี่ยมชมชิราคาวาโกะและ/หรือโกคายามะ และจะเป็นประโยชน์กับคุณในการวางแผนการเดินทางในญี่ปุ่น

สำหรับแรงบันดาลใจในการท่องเที่ยวญี่ปุ่นเพิ่มเติม โปรดดูโพสต์ของเราเกี่ยวกับจุดหมายปลายทางที่ดีที่สุดของญี่ปุ่น ! โรงแรมและเรียวกังที่ดีที่สุดในญี่ปุ่นมีตั้งแต่โรงแรมขนาดเล็กแบบดั้งเดิมที่มีเสน่ห์ในชนบท ไปจนถึงโรงแรมที่มีดีไซน์ทันสมัย ​​และที่พักที่หรูหราที่สุดในโลกบางแห่ง

ในฐานะผู้เชี่ยวชาญด้านการท่องเที่ยวแบบหรูหราในประเทศญี่ปุ่นหนึ่งในส่วนที่ “ยากที่สุด” ในงานของเราคือการไปเยือนสถานที่โปรดของเราในญี่ปุ่นตั้งแต่โตเกียวและเกียวโต ไปจนถึงอัญมณีนอกเส้นทางเพื่อดูตัวเลือกที่พักหรูหราและมีเอกลักษณ์รอบๆ ประเทศ.

จากประสบการณ์ตรงของเราและคำติชมจากลูกค้า เรา ได้รวบรวมรายชื่อโรงแรมบูติกและเรียวกังที่หรูหราและดีที่สุดและคุ้มค่าที่สุดของญี่ปุ่น

ก่อนที่คุณจะดำน้ำ kodiakcamera.com โปรดทราบว่าโรงแรมหรือเรียวกังที่ “ดีที่สุด” คือโรงแรมหรือเรียวกังที่ตรงกับสไตล์การเดินทางส่วนตัวของคุณในท้ายที่สุด สถานที่ให้บริการที่สมบูรณ์แบบสำหรับนักเดินทางคนเดียวอาจไม่เหมาะกับคุณนัก (นี่คือเหตุผลที่เราเชื่อในการวางแผนการเดินทาง ส่วนบุคคล )

เราหวังว่ารายการของเราซึ่งมีทั้งที่พักขนาดเล็กและโรงแรมหรูขนาดใหญ่ (ไม่ต้องพูดถึงการล่องเรือบูติคที่น่าทึ่ง) จะช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่าจะพักที่ไหนระหว่างทริปญี่ปุ่น สารบัญ: โรงแรมและเรียวกังที่ดีที่สุดในญี่ปุ่น
สำหรับบริบท เราแนะนำให้อ่าน (หรืออย่างน้อยสแกน) แต่ละส่วน แต่ถ้าคุณพร้อมที่จะข้ามไปข้างหน้า นี่คือลิงก์ที่เป็นประโยชน์:

โรงแรมบูติคและหรูหราที่ดีที่สุดในโตเกียว
อามัน โตเกียว
ฉบับโตเกียว Toranomon
โรงแรมทรังค์ โตเกียว
โรงแรมพาเลซ โตเกียว
แอนดัส โตเกียว โทราโนมอน ฮิลส์
K5
โรงแรมซีรูเลียน ทาวเวอร์ โตคิว
คอนราด โตเกียว
โฮชิโนยะ โตเกียว
พาร์ค ไฮแอท โตเกียว
โรงแรมริวเมคัง โอชะโนะมิสึ ฮอนเต็น
ไฮแอท เซ็นทริก กินซ่า โตเกียว
โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล โตเกียว
เดอะพรินซ์ แกลเลอรี โตเกียว คิโออิโช
เดอะ เพนนินซูลา โตเกียว
เดอะ แคปิตอล โฮเทล โตคิว
เดอะ ริทซ์-คาร์ลตัน โตเกียว
โรงแรมนิวะ โตเกียว
คิมป์ตัน ชินจูกุ
โรงแรม Four Seasons Tokyo ที่ Otemachi และ Marunouchi
โรงแรมบูติคและหรูหราที่ดีที่สุดของเกียวโต
เดอะ ริทซ์-คาร์ลตัน เกียวโต
โรงแรม คันระ เกียวโต
โรงแรมเอซ เกียวโต
โรงแรมเดอะ มิตซุย เกียวโต
อามัน เกียวโต
พาร์ค ไฮแอท เกียวโต
ไฮแอท รีเจนซี่ เกียวโต
โซวากะ
โรงแรมโหนด
โฟร์ซีซั่นส์ เกียวโต
Machiyas (ทาวน์เฮาส์แบบดั้งเดิม)
โฮชิโนยะ เกียวโต
โรงแรมและเรียวกังที่ดีที่สุดนอกเหนือจากโตเกียวและเกียวโต
เบนิยา มูกายู
เรียวกังคุราชิกิ
อาซาบา
กุนตู
มาสุอิจิ เกียคุเด็น
เบเนสเซ่ เฮ้าส์
นิชิมูรายะ ฮงคัง
คิชิเคะ
ซาโบริน
โกระกะดาน
อาซึมิ เซโตดะ
โฮชิโนยะ ฟูจิ
ทาเคฟุเอะ โรงแรมบูติคและหรูหราที่ดีที่สุดในโตเกียว
โตเกียว เป็น เมืองในฝันของคนรักการโรงแรม เต็มไปด้วยที่พักที่จะทำให้คุณอยากอยู่แต่ในห้องและเพลิดเพลินกับวิวทิวทัศน์

มหานครโตเกียวพรั่งพร้อมไปด้วยทรัพย์สินหรูหรามีระดับ และสิ่งหนึ่งที่พวกเขามีเหมือนกันคือบริการที่ไร้ที่ติ (การต้อนรับแบบญี่ปุ่นเป็นหนึ่งในสิ่งที่เราชื่นชอบเกี่ยวกับญี่ปุ่น )

นี่คือรายชื่อโรงแรมบูติกและหรูหราที่ดีที่สุดและมีเอกลักษณ์ที่สุดในโตเกียว

อามัน โตเกียว
Aman Tokyo เป็น ที่พักในฝันของชาวมินิมอลอย่างแท้จริง มีล็อบบี้ที่กว้างขวางอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมทิวทัศน์มุมกว้างของพระราชวังอิมพีเรียลและมหานครโตเกียว ห้องพักของ Aman นั้นกว้างขวางมากด้วยห้องสวีทที่กว้างขวางและห้องพักระดับเริ่มต้นที่ใหญ่ที่สุดในเมือง

ฉบับโตเกียว Toranomon
The Tokyo EDITION โทราโนมอนเป็นหนึ่งในโรงแรมที่น่าตื่นเต้นที่สุดในโตเกียวได้รับการออกแบบโดย Ian Schrager ผู้บริหารโรงแรมระดับซูเปอร์สตาร์ และ Kengo Kuma สถาปนิกชื่อดังชาวญี่ปุ่น แม้ว่าย่านโทราโนมอนจะค่อนข้างเงียบเหงา แต่ทำเลก็อยู่ใจกลางเมืองและเดินทางสะดวก สามารถเดินทางไปยังใจกลางโตเกียวและที่อื่นๆ ได้อย่างดีเยี่ยม เพลิดเพลินกับทัศนียภาพอันงดงาม และลองจองห้องพักหรือห้องสวีทพร้อมเฉลียงส่วนตัว

โรงแรมทรังค์ โตเกียว
TRUNKนั้นเท่พอๆ กับที่ได้รับ โรงแรมบูติกขนาดเล็กแห่งนี้ตั้งอยู่บนถนนด้านหลังที่มีเสน่ห์ระหว่างย่านแฟชั่นชิบูย่าและย่านฮาราจูกุ มีแนวโน้มที่จะมีบรรยากาศปาร์ตี้เล็กน้อย ซึ่งจะไม่แปลกใจเลยเมื่อคุณแวะดื่มกาแฟหรือค็อกเทลที่บาร์สุดเก๋