วันที่ 9 โอซาก้า: ดื่มด่ำไปกับเมืองที่หลงใหลในอาหาร

มากที่สุดในญี่ปุ่นพูดถึงอาหาร ไม่มีที่ไหนในญี่ปุ่นที่คนท้องถิ่นหลงใหลในการกินมากไปกว่าในเมืองโอซาก้า เพียง 30 ไมล์จากเกียวโต นั่งรถไฟไปไม่ไกล โอซาก้ารู้สึกเหมือนอยู่คนละโลก อย่างที่ใครก็ตามที่มาจากเกียวโตหรือโอซาก้าก็เห็นด้วย!

แม้ว่าเมืองหลวงเก่ามักจะถูกมองว่าเป็นทางการมากกว่า แต่เมืองการค้าอย่างโอซาก้าก็ดูเหมือนจะเต็มไปด้วยความสนุกสนาน โรงกลั่นวิสกี้ของญี่ปุ่นสามารถเป็นสถานที่ที่มีชีวิตชีวาในการท่องเที่ยว และผู้คนที่ออกไปนอกเมืองโอซาก้าก็ไม่อายที่จะหลงใหลในอาหาร ด้วยเหตุนี้จึงเป็นคำเรียกในท้องถิ่นที่น่าอับอายว่า คุอิดาโอเระ “กินตัวเองให้ย่อยยับ ”

มักจะกล่าวกันว่าวัฒนธรรมโอกินาวาสามารถสรุปได้ด้วยคำว่าจังปุรุ (ในภาษาท้องถิ่นแปลว่า “บางอย่างที่ผสมผสานกัน”) และนี่คือคำอธิบายที่เหมาะสมสำหรับอาหารของโอกินาว่า

Chanpuru เป็นคำที่น่าสนใจทางนิรุกติศาสตร์ โดยมาจากภาษาอินโด-มาเลย์ “campur” ซึ่งเหมือนกันทั้งความหมายและการออกเสียง (ผู้ที่ชื่นชอบวัฒนธรรมป็อปญี่ปุ่นอาจคุ้นเคยกับคำนี้ผ่านอนิเมะเรื่องSamurai Champloo ลัทธิคลาสสิก ซึ่งมีฉากในเวอร์ชั่นฮิปฮอปที่ได้รับอิทธิพลจากสมัยเอโดะ ที่สนุกสนาน )

ก่อนการผนวกดินแดนในปลายศตวรรษที่ 19 โอกินาวาเคยเป็นประเทศการค้าอิสระที่เชื่อมต่อกับส่วนต่างๆ ของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ จีน และญี่ปุ่น การยกย่องในฐานะที่ฉันมาจากมาเลเซีย—ที่ซึ่งเป็นแหล่งหลอมรวมของวัฒนธรรมที่หลากหลาย และเคยเป็นที่ตั้งของการแก่งแย่งชิงอำนาจอาณานิคมต่างๆ มาก่อน ธรรมชาติลูกผสมที่สดใสของอาหารโอกินาว่าสะท้อนใจฉันอย่างลึกซึ้ง

ภูมิอากาศกึ่งเขตร้อนของหมู่เกาะริวกิว ซึ่งเป็นหนึ่งในจุดหมายปลายทางนอกเส้นทางที่ดีที่สุดในญี่ปุ่น ทำให้เกาะนี้แตกต่างจากแผ่นดินใหญ่ส่วนใหญ่ของญี่ปุ่นอยู่แล้ว และพื้นฐานของอาหารก็เริ่มต้นด้วยตะกร้าช้อปปิ้งที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

โดยเฉพาะผักและสาหร่ายท้องถิ่นหลายชนิดมีอยู่มากมายในอาหารโอกินาวา และแม้แต่เต้าหู้ที่ผลิตในท้องถิ่นก็มีเนื้อแน่นและครีมกว่าอย่างโดดเด่น นอกจากนี้ แม้ว่าอาหารญี่ปุ่นจะขึ้นชื่อเรื่องการพึ่งพาปลาอย่างหนัก แต่เนื้อหมูก็เป็นหัวใจและจิตวิญญาณของอาหารโอกินาว่า

มีอะไรมากมายให้สำรวจและเพลิดเพลินเมื่อพูดถึงอาหารโอกินาวา อย่าไปคาดหวังที่จะกินอาหาร “ญี่ปุ่น”; แทนที่จะไปพักผ่อนบนชายหาดและเพลิดเพลินกับทุกสิ่งที่เกาะมีให้

ต่อไปนี้คืออาหารสองสามอย่างที่คุณสามารถลองได้ในระหว่างการเยี่ยมชม!

โกยา จันปุรุ
มันสมเหตุสมผลแล้วที่หนึ่งในอาหารที่เป็นนิยามของอาหารโอกินาว่าน่าจะเป็นจัมปุรุบางชนิด ใส่goya chanpuruผัดมะระหั่น ไข่คน และหมู บางครั้งก็มีเต้าหู้ มันอาจจะทำด้วยปลาทูน่ากระป๋องในบางโอกาส

มะระในโอกินาว่าแตกต่างจากมะระจีนซึ่งมีสีเขียวอ่อนกว่าและเป็นหลุมเป็นบ่อเล็กน้อย มะระในโอกินาวาเป็นพันธุ์อินเดีย พวกมันปกคลุมด้วยสันและฟัน และส่วนใหญ่มักเป็นสีเขียวเข้มและเขียวขจี บางครั้งอาจพบน้ำเต้าขาว ความขมเป็นรสชาติที่ได้รับ แต่เมื่ออายุมากขึ้นฉันพบว่ามันอร่อยมาก ไม่เจ็บแน่นอนที่เป็นโรงไฟฟ้าวิตามินและแร่ธาตุ

Goya chanpuruยืมตัวเองได้ดีอย่างน่าทึ่งเพื่อความหลากหลาย ไม่มีสองเวอร์ชันที่มีรสชาติเหมือนกันทุกประการ ในอุดมคติของฉัน มะระจะฝานบางๆ ปรุงให้สุกนานพอที่จะสูญเสียความดิบแต่ยังคงความกรุบกรอบไว้ ความขมขื่นของดินถูกทำให้อ่อนลงด้วยไข่กวนที่เซ็ตตัวหลวมๆ และหมูสามชั้นไขมันบางที่ขอบเป็นสีน้ำตาลและม้วนงอ

ฉันสารภาพว่าชอบความเค็มของสแปมฟิงเกอร์ในจานนี้มาก ซึ่งตรงข้ามกับอาหารที่หายาก เต้าหู้เป็นทางเลือกแต่ไม่จำเป็นในหนังสือของฉัน เนื่องจากไข่มีความเป็นครีมอยู่แล้ว ในการปรุงรส ให้เติมเกลือและดาชิหรือน้ำปลาเล็กน้อยเพื่อดึงรสอูมามิออกมา

อนึ่ง อาหาร จัมปุรุ อื่นๆ ก็อร่อยเช่นกัน เช่นฟูจังปุรุ (กลูเตนข้าวสาลี), มามินะจังปุรุ (ถั่วเขียว), เต้าหู้จัมปุรุและโซเม็งจัมปุรุ (บะหมี่ข้าวสาลี) ฉันรักอย่างหลัง ที่ดีที่สุด มันเป็นมากกว่าแค่ผัดหมี่ เส้นผมแต่ละเส้นที่เหมือนนางฟ้าถูกเล็มผ่านด้วยอูมามิบริสุทธิ์ ขิงแดงดองที่มีอยู่ทั่วไปทุกหนทุกแห่งที่อยู่ข้างๆ

ราฟุต
ฉันจะเริ่มแว็กซ์โคลงสั้น ๆ เกี่ยวกับrafute ได้ที่ไหน ? ลองนึกภาพหมูสามชั้นแผ่นหนา เนื้อนุ่มในสัดส่วนเท่าๆ กัน และไขมันที่จับตัวเป็นก้อนของเนยอุณหภูมิห้อง (และทำให้หัวใจหยุดเต้น) เคลือบด้วยเครื่องเคลือบรสหวานเผ็ด

ทำโดยการตุ๋นหมูสามชั้นอย่างช้าๆ อย่างเบามือ—สองครั้ง ในบางกรณี—ในอ่างโชยุ โคคุโตะ (น้ำตาลทรายแดง) และอะวาโมริ (เหล้าเมล็ดยาวกลั่น)). ทำถูกต้องแล้ว แต่ละชิ้นควรคงรูปร่างไว้จนกว่าจะไม่ยุบตัวลงในปากของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งผิวหนังควรมีความอ่อนนุ่มและเป็นวุ้น ไม่เหนียวเหนอะหนะ ผู้ที่ชื่นชอบdong po rouหรือhong shao rou ของจีน จะรู้ว่าฉันหมายถึงอะไร

ในโอกินาวา พวกเขาวิ่งเหยาะๆในโอกาสพิเศษ นอกจากนี้คุณยังจะพบชิ้นบาง ๆ ด้านบนของ Okinawan soba และบางครั้งเรียกว่าsanmainiku (หมูสามชั้น) หากรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ คอลลาเจนและไขมันทั้งหมดจะช่วยให้ผิวของคุณดูเรียบเนียนและดูอ่อนเยาว์ หรือที่คนท้องถิ่นพูดกัน แต่ถ้าคุณเป็นคนที่แล่ไขมันออกจากเนื้อทุกส่วน ให้หลีกเลี่ยงจานนี้ Rafuteไม่เหมาะสำหรับผู้ที่จู้จี้จุกจิกเกี่ยวกับไขมันของตน

เต้าหู้จิมามิ
เต้าหู้ธรรมดาทำจากถั่วเหลือง แต่ในอาหารของโอกินาวามีเต้าหู้ชนิดหนึ่งที่ทำจากถั่วลิสงและแป้งมันฝรั่ง เรียกว่า เต้าหู้ จิมามิและคุณภาพที่โดดเด่นที่สุดคือเนื้อสัมผัสของมัน—ความเหนียวที่ละเอียดอ่อนซึ่งทำให้ติดได้อย่างน่าทึ่ง มักจะเสิร์ฟพร้อมกับขิงหรือน้ำเชื่อมน้ำตาลทรายดำเป็นของหวาน แต่ก็สามารถรับประทานได้เช่นเดียวกับเต้าหู้แบบทั่วไป เช่น จิ้มกับซีอิ๊ว วาซาบิเล็กน้อย และขิงขูด

ผู้ที่แพ้ถั่วลิสงจะต้องแน่ใจว่าไม่ได้กิน เต้าหู้ จิมา มิโดยไม่ได้ตั้งใจ ( อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเดินทางในญี่ปุ่นพร้อมข้อกำหนดด้านอาหาร ) ทางเลือกอื่นในโอกินาว่าคือชิมะโดฟุหรือ “เต้าหู้เกาะ” ทำจากถั่วเหลือง แต่มีน้ำน้อยกว่า (และโปรตีนมากกว่า) กว่าเต้าหู้ทั่วไป ทั้งยังมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดและร่วนกว่ามากอีกด้วย คุณจะพบชิมะโดฟุ แบบถุงและบรรจุภัณฑ์ได้ตาม ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ทำสดใหม่ทุกวัน เป็นสิ่งที่ไม่ควรพลาดเมื่อไปเที่ยวญี่ปุ่น

ทาโก้ไรซ์
การประจำการทางทหารของสหรัฐฯ เป็นเวลานานได้ทิ้งอิทธิพลที่ยั่งยืนต่ออาหารโอกินาวา ตัวอย่างเช่น สแปมได้หาทางเข้าไปในอาหารท้องถิ่นต่างๆ เช่นโกยะจังปุรุ จากนั้นมีทาโก้ไรซ์ที่ขึ้นชื่อในย่านชินไคจิของคินทาวน์ใกล้กับฐานแห่งหนึ่ง

เพื่อไม่ให้สับสนกับ ทาโกะ เช่นเดียวกับปลาหมึก “ทาโก้” ในที่นี้หมายถึงอาหารเม็กซิกันพิเศษ (และอเมริกันชื่นชอบ) ซึ่งก็คือเปลือกข้าวสาลีหรือข้าวโพดที่เต็มไปด้วยเนื้อ มะเขือเทศ และชีส ยกเว้นว่าพวกเขาใช้ข้าวแทนเปลือก .

มันยากที่จะผิดพลาดกับชามข้าว ลองนึกถึงเนื้อสับที่เละๆ ตุ๋น ผักสลัดกรุบกรอบ มะเขือเทศ มายองเนส—บางทีอาจจะเป็นซอสเผ็ด—บนข้าวสวย อย่าลืมชีส! ทาโก้อาจเป็นมือถือ แต่มีบางอย่างที่ถูกต้องโดยพื้นฐานเกี่ยวกับการคุ้ยเขี่ยอาหารด้วยช้อน

อุมิ บูโด
คำเลียนเสียงธรรมชาติของญี่ปุ่นสามารถอธิบายได้อย่างแม่นยำอย่างน่าทึ่ง Puchi puchiเป็นคำที่มีเสน่ห์ซึ่งหมายถึงความรู้สึกของสิ่งต่างๆ มากมายที่โผล่ออกมา และมันห่อหุ้มพื้นผิวของumi budo ได้อย่างสมบูรณ์แบบ อูมิ บุโดะเป็นที่รู้จักในชื่อ “คาเวียร์สีเขียว” หรือ “องุ่นทะเล” เป็นสาหร่ายท้องถิ่นที่อุดมด้วยแร่ธาตุที่ปลูกและเก็บเกี่ยวในน่านน้ำรอบเกาะโอกินาว่า (คุณจะเห็นพวกเขาในฟิลิปปินส์ด้วย)

เส้นที่ฉ่ำน้ำเหล่านี้มีความน่ารับประทานและปกคลุมไปด้วยฟองเค็มเล็ก ๆ ที่ลอยอยู่ในปากของคุณ เมื่อจุ่มลงในพอนสึ (ซอสถั่วเหลืองและน้ำส้ม) จะมีรสเปรี้ยวและสดชื่นอย่างมาก บางครั้งคุณอาจเห็นอูมิบูโดเป็นไอศกรีมในฤดูร้อนด้วยซ้ำ! ที่ร้านอิซากายะล้างองุ่นทะเลเหล่านี้ด้วยเบียร์ Orion หรือเหล้าอาวาโมริ หนึ่งแก้ว

อาวาโมริ
สำหรับนักดื่มเบียร์บนเกาะจะมีอะไรดีไปกว่า Orion สักไพน์ แต่สำหรับผู้ที่มองหาสุราที่มีความเข้มข้นและเข้มข้นกว่านั้นอะวาโมริ (หรือที่รู้จักในชื่อ “สาเกเกาะ”) คือวิญญาณที่ต้องไปในโอกินาว่า อะวาโมริเป็นสุราเมล็ดยาวหมักด้วยโคจิราสีดำพื้นเมืองแล้วกลั่น (เช่นเหล้าโชจู ที่มีชื่อเสียงอื่นๆ ของญี่ปุ่น )

อะวาโมริมีอยู่มากเนื่องจากการค้าขายระหว่างโอกินาว่ากับไทยเมื่อหลายศตวรรษก่อน แม้กระทั่งทุกวันนี้ อาวาโมริก็ยังทำมาจากข้าวไทยมากกว่าข้าวที่ปลูกในท้องถิ่น

อะวาโมริที่เขียนด้วยตัวอักษร “ฟอง” และ “พองตัว” ไม่ใช่ฟอง แต่ชื่อนี้ว่ากันว่ามาจากฟองที่ขึ้นระหว่างการกลั่น

โดยทั่วไปแล้ว Awamoriนั้นสามารถพิสูจน์ได้ 50 (แอลกอฮอล์ 25 เปอร์เซ็นต์) หรือสูงกว่า สำหรับผู้ที่ไม่ได้ฝึกหัด อาจดูแข็งแกร่งอย่างน่าตกใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีอายุไม่นานนัก เหล้าอาวาโมริที่บ่มในหม้อดินเผาแบบดั้งเดิมทำให้ขอบที่แข็งกระด้างกลมกล่อม เช่นเดียวกับวิสกี้ญี่ปุ่นยิ่งกระบวนการบ่มนานขึ้น รสชาติที่กลมกล่อมและเข้มข้นยิ่งขึ้น และผลลัพธ์ที่ได้ก็จะยิ่งมีคุณค่ามากขึ้นเท่านั้น สิ่งนี้ทำให้การดื่มเป็นเรื่องง่ายจนเป็นอันตราย—เหมือนกับการปรากฏตัวที่ทำให้ตัวเองรู้สึกในเช้าวันถัดไป ตามที่เพื่อนคนหนึ่งบอก นิยมดื่มกับน้ำและน้ำแข็ง และค็อกเทล ชาวบ้านหลายคนชอบที่จะบีบน้ำ ชิคุวาสะสองสามหยดลงในเหล้าอาวาโมริ

สำหรับวัตถุประสงค์ในการทำอาหาร ให้นึกถึงเหล้าอาวาโมริ ใน ฐานะสาเกญี่ปุ่นรุ่นท้องถิ่น คุณจะเห็นข้างโต๊ะเช่นอะวาโมริ แต่ใส่พริก ในรูปแบบนี้ เป็นซอสร้อนที่เรียกว่าโคเรกุสุและเป็นเครื่องปรุงยอดนิยมสำหรับโอกินาว่าโซบะและอาหารอื่นๆ ลงไปทางใต้ คุณจะใช้เหล้าอาวาโมริแทนเหล้าสาเกในการเคี่ยวหมูสามชั้นเพื่อทำราฟุเตะ

ชิคุวาสะ
ญี่ปุ่นมีผลไม้ตระกูลส้มพื้นเมืองจำนวนมากจนน่าตกใจ ซึ่งส่วนใหญ่ไม่เป็นที่รู้จักนอกประเทศ หรือในบางกรณีอาจอยู่นอกจังหวัดบางแห่งด้วยซ้ำ Yuzu ใช่ แต่ยังรวมถึงkabosu, sudachi, daidai, ponkan, kinkanและamanatsu — แค่ไม่กี่ชื่อ!

Shikuwasaเป็นส้มเฉพาะถิ่นของโอกินาว่าและไต้หวัน มันมีขนาดเล็กและสีเขียวมีความเปรี้ยวเข้มข้น รสชาติเหมือนทาร์ตลูกผสมของมะนาวและส้มเขียวหวาน คุณจะเห็นมันได้ทุกที่บนเกาะ—ชิ้นหนึ่งสำหรับบีบซอสถั่วเหลืองของคุณ หรือใส่ลงในแก้วอาวาโมริและน้ำแข็งเพื่อทำให้มันสว่างขึ้น อาจจะเป็นแยม; และมี น้ำหวาน ชิคุวาสะ บรรจุกระป๋องอยู่ทั่วไป ในตู้ขายของอัตโนมัติและซุปเปอร์มาร์เก็ต

โมซูกุ
โมซูกุแตกแยก ยิ่งกว่าumi budoมันเป็นรสชาติที่ได้มา โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบสาหร่ายเกลียวสีน้ำตาลเข้มที่พันกันลื่นเป็นปล้องๆ เหล่านี้ แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน อย่างไรก็ตาม มันมีแร่ธาตุมากมายที่อ้างว่าเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณ ซึ่งอาจเป็นปัจจัยหนึ่งที่ทำให้โอกินาว่ามีอายุยืนยาว

อาหารพิเศษของท้องถิ่นคือโมซูกุเทมปุระ จากนั้นอีกครั้งของทอดที่อร่อยกว่า! หรือถ้าคุณชอบเนื้อสัมผัสที่หลากหลายเหมือนฉัน ลองซดโมซุกุที่หมักด้วยน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วเล็กน้อย คุณอาจเห็นว่าเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในอิซากายะหรือในภาชนะพลาสติกขนาดเล็กที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต

โอกินาวาโซบะ
โอกินาวาโซบะคือคำตอบของเกาะสำหรับราเม็งบนแผ่นดินใหญ่ของญี่ปุ่น—บะหมี่ซุปที่โรยหน้าด้วยหมูตุ๋น ต้นหอม และทอดมันปลา แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วโซบะจะหมายถึงบะหมี่บัควีท แต่บะหมี่หยิกหนาเหล่านี้ทำจากข้าวสาลีและไข่ “โซบะ” เป็นเพียงวิธีการใช้เรียกอาหาร สำหรับฉันแล้ว คุณภาพของเส้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของบะหมี่เป็นสำคัญ เนื่องจากเส้นบะหมี่ข้าวสาลีอาจแข็งไปหน่อย สำหรับชาวโอกินาวาส่วนใหญ่ อาหารนี้เป็นที่ชื่นชอบกันเป็นอย่างดี

สิ่งที่ฉันชอบที่สุดเกี่ยวกับจานนี้คือน้ำซุปเซิร์ฟแอนด์เทิร์ฟ ทำโดยการเคี่ยวกระดูกหมูและเนื้อพร้อมกับสาหร่ายเคลป์และปลาสคิปแจ็กโบนิโต โดยผสมผสานระหว่างอาหารโอกินาว่าและอาหารญี่ปุ่น ที่ดีที่สุดเข้าด้วยกัน ในซุปเดียว มันเบาและใส แต่มีลำตัวและน้ำหนักที่แตกต่างจากเนื้อหมู

ขิงแดงดองทำให้น้ำซุปมีรสเผ็ดร้อนอย่างน่าอัศจรรย์ และเครื่องปรุงท้องถิ่นที่เรียกว่า โคเรกุสุ หรืออะวาโมริผสมพริก สัก 2-3 หยดก็ช่วยเพิ่มรสชาติที่น่ารับประทาน ท็อปปิ้งหมูตุ๋นโดยทั่วไปคือซันไมนิคุ (หมูสามชั้น) แต่ โซกิ (ซี่โครงติดกระดูก) นันโคสึ โซกิ (ซี่โครงติดกระดูกอ่อน) และเทบิจิ (ตีนเป็ดหมู) ก็เป็นตัวเลือกยอดนิยมเช่นกัน

มิมิกะ
ทุกส่วนของหมูจะถูกกิน ยกเว้นสีของมัน—หรือที่พูดกันในโอกินาว่า (ในทางปฏิบัติและในความคิดของฉันภาษาจีนมาก) Mimigaเป็นเพียงตัวอย่างหนึ่งของเรื่องนี้

ประกอบด้วยหูหมูฝานบาง ๆ ต้มหรือนึ่ง มักจะโยนในน้ำส้มสายชูและเสิร์ฟกับมายองเนสหรือเกลือ ถั่วลิสง หรือน้ำสลัดงา Mimigaมีความกรุบกรอบและเจลาตินเล็กน้อย เหมาะสำหรับนักทานที่ชื่นชอบพื้นผิวที่น่าสนใจในอาหารของพวกเขา มันเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือของว่างเบียร์ที่น่าดึงดูดใจ ซูโม่เป็นกีฬาที่มีชื่อเสียงที่สุดชนิดหนึ่งของญี่ปุ่น และเป็นประสบการณ์ทางวัฒนธรรมญี่ปุ่นที่แท้จริงในตัวของมันเอง

แต่น้อยคนนักที่จะเดินทางมาญี่ปุ่นที่รู้เรื่องกีฬาซูโม่โบราณ เราจึงรวบรวมคำแนะนำง่ายๆ นี้เพื่อสัมผัสประสบการณ์ซูโม่ในญี่ปุ่น

หากคุณสนใจที่จะเห็นซูโม่และวันเดินทาง ของคุณ สามารถยืดหยุ่นได้ การเข้าร่วมซูโม่บาโช (ทัวร์นาเมนต์) ระหว่างการเดินทางไปญี่ปุ่นก็ คุ้มค่า

ปัญหาเดียวสำหรับนักเดินทางคือการแข่งขันจัดขึ้นปีละไม่กี่ครั้ง ซึ่งหมายความว่าสำหรับนักเดินทางส่วนใหญ่ที่เข้าร่วมบาโชจะเป็นไปไม่ได้

เพื่อช่วยให้แน่ใจว่าสิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นกับคุณ เราได้รวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับ:

การแข่งขันซูโม่จะเกิดขึ้นเมื่อใดและที่ไหน
วิธีซื้อตั๋วบาโช
แล้วจะนั่งไหนดี! เมื่อใดและที่ไหนเพื่อดูซูโม่
วิธีที่ดีที่สุดในการสัมผัสประสบการณ์ซูโม่คือการเข้าร่วม basho (การแข่งขันซูโม่) อย่างเป็นทางการ ซึ่งจัดขึ้นเพียงหกครั้งในแต่ละปีในสถานที่ต่างๆ ทั่วประเทศญี่ปุ่น สำหรับรายละเอียด อ่านต่อ!

มีวิธีอื่นๆ ในการสัมผัสประสบการณ์ซูโม่เช่นกัน เช่น ไปที่หนึ่งในนิทรรศการซูโม่ ที่จัดขึ้นระหว่างการแข่งขันซูโม่ หรือโดยการเยี่ยมชมซูโม่ ซูโม่ที่ซึ่งริกิชิ (นักมวยปล้ำ) อาศัยและฝึกฝน

การฝึกซูโม่ตอนเช้า
หากวันเดินทางของคุณไม่ทับซ้อนกับซูโม่บาโชการเข้าร่วมฝึกซูโม่ตอนเช้าอาจเป็นทางเลือกที่สนุกและน่าสนใจ

อย่างที่คุณอาจจินตนาการไว้ นักมวยปล้ำซูโม่จะตื่นแต่เช้า โดยมีริกิชิที่มีอันดับต่ำกว่าเริ่มก่อน และเพื่อนร่วมงานที่มีอันดับสูงกว่าจะมารวมตัวกันในช่วงเช้า

เนื่องจากsumobeya (มักแปลเป็นภาษาอังกฤษว่า “คอกม้าซูโม่”) เป็นพื้นที่แบบดั้งเดิม ควรนั่งบนพื้น – และวางแผนที่จะอยู่เงียบๆ ขณะที่คุณสังเกตเห็นริกิชิตัวใหญ่แต่คล่องแคล่วว่องไวประกอบพิธีกรรมในตอนเช้า

การเยี่ยมชมซูโม่เพื่อฝึกซ้อมในตอนเช้านั้นน่าตื่นเต้นเป็นพิเศษ แต่สำหรับประสบการณ์ซูโม่ที่เป็นแก่นสาร ไม่มีอะไรที่เหมือนกับการเข้าร่วมการแข่งขันซูโม่

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับกิจกรรมและนิทรรศการซูโม่ที่ไม่ใช่การแข่งขัน โปรดดูที่เว็บไซต์อย่างเป็นทางการของ Nihon Sumo Kyokai (Japan Sumo Association)

ตารางซูโม่: วันที่และสถานที่ Basho
ซูโม่บาโช (ทัวร์นาเมนต์) อย่างเป็นทางการจะจัดขึ้นปีละ 6 ครั้ง โดยเริ่มในเดือนมกราคม จากนั้นจะจัดทุกเดือนเว้นเดือนจนถึงเดือนพฤศจิกายน

การแข่งขันซูโม่สามในหกรายการจัดขึ้นที่โตเกียวที่สนามซูโม่ Ryogoku Kokugikan ใน ย่านเรียวโกกุที่เก่าแก่ของโตเกียวโดยอีกสามรายการจะจัดขึ้นที่ โอซาก้า นาโกย่า และ ฟุกุโอกะ

ด้านล่างนี้คือรายการของซูโม่บาโช แต่ละรายการ และสถานที่และเวลาที่จะเกิดขึ้น แต่ละทัวร์นาเมนต์มีระยะเวลา 15 วัน (เริ่มและสิ้นสุดในวันอาทิตย์) โดยวันที่แน่นอนจะแตกต่างกันไปในแต่ละปี

การแข่งขัน เดือนมกราคม ( Hatsu Basho ): โตเกียว
การแข่งขัน เดือนมีนาคม ( Haru Basho ): โอซาก้า
การแข่งขัน เดือนพฤษภาคม ( Natsu Basho ): โตเกียว
การแข่งขัน เดือนกรกฎาคม ( Nagoya Basho ): Nagoya
การแข่งขัน เดือนกันยายน ( Aki Basho ): โตเกียว
การแข่งขัน เดือนพฤศจิกายน ( Kyushu Basho ): ฟุกุโอกะ
สำหรับวันที่แน่นอนของแต่ละบะโช นี่คือลิงค์ไปยังตารางการแข่งขันซูโม่อย่างเป็นทางการของ สมาคมซูโม่ญี่ปุ่น เมื่อเข้าร่วมการแข่งขันซูโม่ คุณสามารถเลือกได้ว่าจะนั่งบนเบาะรองนั่งแบบญี่ปุ่นดั้งเดิมหรือเก้าอี้แบบสนามกีฬาสมัยใหม่

เพื่อให้ได้ประสบการณ์แบบญี่ปุ่นอย่างเต็มที่ เราขอแนะนำที่นั่งแบบญี่ปุ่น แต่ถ้าคุณตัวสูงมากหรือกังวลเกี่ยวกับการนั่งบนพื้น (แม้ว่าจะใช้เบาะรองนั่ง) เป็นระยะเวลานาน คุณอาจต้องการเลือกที่นั่งแบบเก้าอี้

เพื่อช่วยคุณตัดสินใจ เราได้รวบรวมรายละเอียดที่สำคัญเกี่ยวกับตัวเลือกที่นั่งแต่ละแบบไว้ด้านล่าง

ที่นั่งบนพื้นเทียบกับ เก้าอี้
มี 3 ประเภทหลักเมื่อพูดถึงประเภทที่นั่งในการแข่งขันซูโม่:

ที่นั่งพื้นกล่องสไตล์ญี่ปุ่น
ที่นั่งเก้าอี้สไตล์อารีน่า
ที่นั่งชั้น Ringside
เนื่องจากโดยทั่วไปแล้วตั๋วซูโม่แบบ Ringside ไม่มีจำหน่ายทั่วไป เราจะมุ่งเน้นไปที่ประเภทที่นั่งที่พบบ่อยที่สุด: ที่นั่งพื้นแบบญี่ปุ่นและที่นั่งแบบเก้าอี้แบบตะวันตก

กล่องสไตล์ญี่ปุ่น (เช่น ที่นั่งบนพื้น)
ที่นั่งแบบญี่ปุ่นนั้นสมบูรณ์แบบหากคุณกำลังมองหาประสบการณ์แบบญี่ปุ่นอย่างแท้จริง คุณถอดรองเท้าและนั่งแบบญี่ปุ่นบนเบาะรองนั่งภายในพื้นที่ “กล่อง” ขนาดเล็กที่กำหนดไว้

กล่องสไตล์ญี่ปุ่นยังเป็นจุดชมวิวที่ยอดเยี่ยมในการชมการแข่งขัน เนื่องจากที่นั่งบนพื้นทั้งหมดจะอยู่ใกล้กับการแข่งขันมากกว่าที่นั่งเก้าอี้แบบสนามกีฬาเล็กน้อย

สิ่งหนึ่งที่ต้องระวังเมื่อพูดถึงที่นั่งแบบกล่องคือพื้นที่ค่อนข้างเล็ก ดังนั้นแม้ว่ากล่องส่วนใหญ่จะออกแบบมาให้รองรับได้ 4 คน แต่หลายๆ คนก็เลือกที่จะแบ่งกล่องสำหรับ 4 คนเหล่านี้ให้เหลือแค่ 2 คน หากคุณตัวสูง หรือเพียงแค่ต้องการพื้นที่ให้เหยียดขาเล็กน้อย ก็เป็นความคิดที่ดี เพราะจะทำให้รู้สึกสบายตัวมากขึ้น นาราเป็นเมืองที่เงียบสงบและเป็นมิตร ซึ่งมีสถานที่สำคัญทางประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมที่น่าประทับใจมากมายภายในพรมแดนที่งดงาม นอกจากนี้ ยังเป็นที่อยู่อันน่าภาคภูมิใจของกวางศักดิ์สิทธิ์กว่า 1,200 ตัวที่เดินเตร่อย่างอิสระ

นาราตั้งอยู่ในภูมิภาคคันไซของญี่ปุ่น ห่างจาก เกียวโตและโอซาก้าเพื่อนบ้านที่ใหญ่กว่าไม่ถึงหนึ่งชั่วโมงทำให้ที่นี่เป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการเดินทางแบบไปเช้าเย็นกลับของทั้งนักท่องเที่ยวต่างชาติและผู้มาเยือนในท้องถิ่น

อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากเมืองที่มีเสน่ห์แห่งนี้ การพักค้างคืนหรือแม้กระทั่งสองสามวันก็คุ้มค่า หากคุณทำได้ ซึ่งจะทำให้คุณมีเวลาสำรวจสถานที่ท่องเที่ยวที่ไม่ค่อยมีคนรู้จักแต่น่าประทับใจไม่น้อย และค้นหาว่าอะไรที่ทำให้นารามีความพิเศษ

ประวัติโดยย่อของนรา
ในฐานะเมืองหลวงถาวรแห่งแรกของญี่ปุ่น นาราเป็นหนึ่งในสถานที่สำคัญที่สุดของประเทศทั้งในด้านประวัติศาสตร์และวัฒนธรรม

ตั้งแต่สถาปัตยกรรมของพื้นที่ใกล้เคียงที่ได้รับการอนุรักษ์ไปจนถึงศิลปะแบบดั้งเดิมอันมั่งคั่ง และจากงานฝีมือและเทศกาลไปจนถึงความงดงามของแหล่งมรดกโลกทั้งแปดแห่งของ UNESCOความสำคัญทางประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมนี้ปรากฏให้เห็นทั่วทั้งเมือง

ความอุดมสมบูรณ์ของวัดและศาลเจ้าในนาราเป็นเครื่องบ่งชี้ว่าเมืองนี้เป็นศูนย์กลางทางจิตวิญญาณที่สำคัญแห่งหนึ่งของญี่ปุ่น อันที่จริง สาเหตุหนึ่งที่เมืองหลวงถูกย้ายออกจากนาราก็เพราะรัฐบาลกลัวว่าวัดพุทธของเมืองจะมีอำนาจมากเกินไป

ตั้งแต่พระพุทธรูปสูง 15 เมตรอันน่าเกรงขามที่วัดโทไดจิไปจนถึงเจดีย์อันโดดเด่นของวัดโคฟุคุจิและโคมไฟบรรยากาศของศาลเจ้าคาสึกะไทชา อิทธิพลของทั้งศาสนาพุทธและศาสนาชินโตที่มีต่อภูมิทัศน์ทางกายภาพและวัฒนธรรมของนารายังคงชัดเจนอยู่มาก

อย่างไรก็ตาม เสน่ห์ของนาราไม่ได้อยู่แค่ในอดีตเท่านั้น ทุกวันนี้ เมืองนี้มีการผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างความทันสมัยและประเพณี โดยทาวน์เฮาส์ในยุคเอโดะได้เปลี่ยนเป็นหอศิลป์ร้านกาแฟและบาร์คราฟต์เบียร์

และแน่นอนว่ามีกวางมากมาย รูปภาพของผู้พักอาศัยที่น่ารักเหล่านี้สามารถพบเห็นได้ทั่วเมือง ในรูปของชิกามาโระคุง มาสคอตหมอประจำตัวของนารา ในตำนานชินโต กวางถือเป็นผู้ส่งสารของเทพเจ้า ด้วยเหตุนี้ กวางของนาราจึงได้รับการกำหนดให้เป็นสมบัติของชาติ มันไม่ได้น่ารักไปกว่านี้อีกแล้ว!

สภาพอากาศและเวลาที่ควรไปเที่ยวนารา
เช่นเดียวกับที่อื่นๆ ในญี่ปุ่น นาราเป็นจุดหมายปลายทางตลอดทั้งปี โดยแต่ละฤดูกาลจะมีไฮไลท์และเทศกาลเฉพาะของตัวเอง

ฤดูใบไม้ผลิเป็นหนึ่งในฤดูที่สวยงามที่สุดที่ควรมาเยี่ยมชม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อดอกซากุระบานสะพรั่ง ซึ่งมักจะเกิดขึ้นในปลายเดือนมีนาคมหรือต้นเดือนเมษายน (เวลาที่แน่นอนอาจคาดเดาไม่ได้เล็กน้อย) และเห็นนาราเบ่งบานเป็นทะเลดอกไม้สีชมพูและสีขาวละเอียดอ่อนซึ่งคงอยู่เพียงสองสามสัปดาห์ที่หายวับไป

ข้อเสียประการหนึ่งของการมาเที่ยวในช่วงฤดูซากุระคือเมืองจะพลุกพล่านกว่ามาก หากคุณต้องการเลือกการเดินทางที่เงียบสงบ ช่วงกลางถึงปลายเดือนพฤษภาคมเป็นทางเลือกที่น่ารื่นรมย์ มีอุณหภูมิที่อบอุ่นและความเขียวขจีให้เพลิดเพลิน

จากนั้น ฤดูฝนจะเกิดขึ้นประมาณเดือนมิถุนายน และแม้ว่าฝนจะไม่ตกหนักพอที่จะเป็นตัวทำลายข้อตกลง (และลดจำนวนคน!) คุณอาจต้องการหลีกเลี่ยงช่วงเวลานี้

ฤดูร้อนในนารามักจะร้อนชื้นแต่เต็มไปด้วยเทศกาล ทำให้ฤดูใบไม้ร่วงมีความสดชื่นมากขึ้นในช่วงกลางเดือนกันยายน นี่เป็นอีกช่วงเวลาที่ยอดเยี่ยมในการเยี่ยมชมเนื่องจากสภาพอากาศที่ดีและสีสันที่สดใสของใบไม้เปลี่ยนสี

แน่นอนว่านี่หมายถึงนักท่องเที่ยวจำนวนมากขึ้น แต่ถ้าคุณหลีกเลี่ยงฤดูใบไม้เปลี่ยนสีสูงสุดในเดือนพฤศจิกายน คุณก็ยังสามารถเพลิดเพลินกับทิวทัศน์ที่สวยงามได้โดยไม่ต้องวุ่นวายจนเกินไป

ฤดูหนาวอาจมีอากาศหนาวเย็นแต่มักจะสดใสและแห้ง ดังนั้นหากคุณเตรียมร่างกายให้อบอุ่น ก็ยังเป็นเวลาที่ดีในการสำรวจว่าเมืองนี้มีอะไรให้เที่ยวบ้าง

คำแนะนำสุดท้ายข้อหนึ่ง: ทางที่ดีควรหลีกเลี่ยงวันหยุดปีใหม่ในช่วงต้นเดือนมกราคม โกลเด้นวีค (ปลายเดือนเมษายนและต้นเดือนพฤษภาคม) และช่วงวันหยุดโอบ้งในเดือนสิงหาคม หากคุณสามารถช่วยได้ ช่วงนี้เป็นช่วงที่มีการเดินทางท่องเที่ยวทั่วประเทศญี่ปุ่นสูงสุดหมายความว่าที่พักและเที่ยวบินมีราคาแพงกว่าปกติ และทุกหนทุกแห่งจะแออัดกว่าปกติมาก เดินทางไปนารา

มีสถานีรถไฟหลัก 2 แห่งในนารา ทำให้เข้าถึงเมืองได้ง่ายมาก ทั้งสองสถานีเรียกว่านารา แต่มีความแตกต่างกันโดยสายรถไฟที่ให้บริการ ได้แก่ JR (การรถไฟแห่งประเทศญี่ปุ่น) และคินเท็ตสึ อาจสร้างความสับสนเล็กน้อยสำหรับผู้มาเยี่ยมชมครั้งแรก แต่โชคดีที่สถานีอยู่ห่างจากกันเพียง 10-15 นาที

หากคุณมีบัตรJR Passจะประหยัดกว่าหากใช้สถานี JR Nara อย่างไรก็ตาม Kintetsu Nara จะอยู่ใกล้สถานที่ท่องเที่ยวสำคัญของเมืองมากกว่า

หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติม โปรดอย่าพลาดคำแนะนำการเดินทางรอบญี่ปุ่น ของเรา

เกียวโตถึงนารา
รถไฟวิ่งตรงจากสถานีเกียวโตไปยังทั้ง JR Nara และ Kintetsu Nara การเดินทางไปยัง JR Nara ใช้เวลาประมาณ 50 นาที โดยมีรถไฟออกทุกๆ 30 นาที

สำหรับ Kintetsu Nara haveyoursayonline.net ตัวเลือกที่เร็วที่สุดคือรถไฟด่วนพิเศษ 35 นาที; อย่างไรก็ตามสิ่งนี้มีราคาแพงกว่ารถไฟปกติประมาณสองเท่า ตัวเลือกที่ถูกกว่าคือการขึ้นรถไฟสาย Kintetsu มาตรฐาน (ไม่ว่าจะตรงหรือเปลี่ยนสายที่ Yamato-Saidaiji) ซึ่งยังคงใช้เวลาประมาณ 45 นาทีเท่านั้น

โอซาก้าไปนารา
รถไฟวิ่งตรงไปยัง JR Nara จากสถานี Osaka ทุก ๆ 15 นาที ใช้เวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง หรือคุณสามารถเดินทางไปยังคินเท็ตสึนาราจากสถานี Namba ของโอซาก้าได้โดยตรงภายใน 30-45 นาที ขึ้นอยู่กับรถไฟที่คุณขึ้น

โตเกียวถึงนารา
นาราไม่มี สถานี รถไฟชินคันเซ็น เป็นของตัวเอง ดังนั้นหากคุณเดินทางจากโตเกียวตัวเลือกที่ดีที่สุดคือขึ้นรถไฟหัวกระสุนไปยังเกียวโตและทำตามคำแนะนำด้านบน

การเดินทางรอบเมืองนารา
นาราเป็นเมืองที่มีขนาดกะทัดรัดมาก และสถานที่ท่องเที่ยวสำคัญส่วนใหญ่อยู่ในระยะที่เดินไปถึงกันได้ นอกจากนี้ยังมีรถประจำทางท้องถิ่นที่วิ่งไปยังสถานที่สำคัญต่างๆ หรือคุณสามารถเช่าจักรยานได้หากสภาพอากาศดี

สิ่งที่ต้องทำในนารา
ในฐานะเมืองที่มีขนาดค่อนข้างเล็ก นารามีจุดเด่นในเรื่องของสถานที่ท่องเที่ยวและสถานที่ท่องเที่ยวต่างๆ ดังนั้นไม่ว่าคุณจะอยู่ที่นี่เพียงไม่กี่ชั่วโมงหรือหลายวัน คุณจะไม่มีปัญหาในการกรอกกำหนดการเดินทางของคุณ

เริ่มกันที่ดาราของรายการ:

สวนสาธารณะนารา
หากต้องการใช้เวลาคุณภาพกับกวางที่น่ารักของนารา สวนนาราเป็นสถานที่ที่ควรไป ผืนหญ้าอันน่ารื่นรมย์ที่มีดงไม้และสระน้ำอันเงียบสงบแห่งนี้เป็นที่ที่พวกเขาเลือกที่จะใช้เวลาส่วนใหญ่โพสท่าถ่ายรูปและโค้งคำนับผู้มาเยือน (ใช่จริงๆ!) ด้วยความหวังที่จะจัดหาอาหาร

หากคุณต้องการให้อาหารกวาง คุณสามารถซื้อshika senbei (ข้าวเกรียบกวาง) ได้จากแผงขายหรือร้านขายของที่ระลึกมากมายในบริเวณใกล้เคียงในราคาเพียง 150 เยน โปรดระวัง: เมื่อพวกเขาเห็นว่าคุณมี ในไม่ช้าคุณจะพบว่าตัวเองรายล้อมไปด้วยสิ่งที่ดีที่สุด เป็นเพื่อนและแม้ว่าจะไม่ก้าวร้าว แต่กวางก็สามารถรุกได้ วัดโทไดจิ
โทไดจิเป็นหนึ่งในวัดที่มีชื่อเสียงและมีความสำคัญที่สุดในญี่ปุ่น ห้องโถงหลักอันโอ่อ่าเป็นอาคารไม้ที่ใหญ่ที่สุดในโลกและภายในคุณจะพบพระพุทธรูปสำริดสูง 15 เมตรที่สวยงาม น่าประทับใจจริง ๆ นี่คือหนึ่งภาพที่คุณไม่อยากพลาด

นอกเหนือจากพื้นที่ที่ต้องชำระเงินแล้ว ยังมีอาคารขนาดเล็กหลายแห่งในบริเวณใกล้เคียงซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มวัดและสามารถเข้าชมได้ฟรี ซึ่งรวมถึงหอนิงัตสึโดะซึ่งมีทิวทัศน์ที่สวยงามของเมืองจากระเบียงอันกว้างขวาง และประตูนันไดมงซึ่งได้รับการปกป้องโดยเทพผู้พิทักษ์ที่ดูดุร้ายทั้งสององค์