เกาะศิลปะแห่งเทชิมะและอินุจิมะหากตารางเวลาของคุณเอื้อ

อำนวย เราขอแนะนำให้นั่งเรือข้ามฟากไปยังเกาะศิลปะที่อยู่ใกล้เคียงของนาโอชิมะอย่างน้อยหนึ่งเกาะ Teshima และ Inujima ซึ่งรวมถึง Naoshima เป็นส่วนหนึ่งของBenesse Art Site Naoshima ที่ยิ่งใหญ่กว่า – เป็นอัญมณีที่ซ่อนอยู่ซึ่งเกือบจะทำให้ Naoshima รู้สึกรวดเร็ว

การเข้าถึงพวกเขาต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษ แม้ว่าในช่วงSetouchi Triennaleเรือข้ามฟากระหว่างเกาะจะเพิ่มความถี่ขึ้นก็ตาม

เทชิมะ
เกาะเทชิมะบรรยากาศสบายๆ อยู่ห่างจากนาโอชิมะโดยเรือเฟอร์รี่ประมาณ 30 นาที

ที่ใจกลางเกาะคือพิพิธภัณฑ์ศิลปะเทชิมะ ที่น่าทึ่ง โครงสร้างอันน่าทึ่งที่มีรูปร่างเหมือนหยดน้ำโดยสถาปนิกริวเอะ นิชิซาว่าและศิลปินเรย์ ไนโตะ

พิพิธภัณฑ์ศิลปะเทชิมะเองก็เป็นเหตุผลที่ควรไปเยี่ยมชม แต่เกาะนี้ยังเป็นที่ตั้งของไฮไลท์อื่นๆ อีกหลายแห่ง เช่น “Les Archives du Cœur” ของ Christian Boltanski และ Teshima Yokoo House

การเดินทางไปรอบๆ เทชิมะไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไป เรือข้ามฟากไปและกลับจากเกาะมีค่อนข้างจำกัด ( เข้าถึงเทชิมะ ) และรถบัสรับส่งเทชิมะก็มีตารางเวลาจำกัด (ไม่ต้องพูดถึงการเดินค่อนข้างมาก)

รถจักรยานไฟฟ้าและสกูตเตอร์เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการเดินทางไปตามเกาะที่เป็นเนินเขา หากเป็นไปได้ ขอแนะนำให้เช่าล่วงหน้า ไซต์ศิลปะ Benesse ให้ข้อมูลล่าสุดเกี่ยวกับผลงาน ตารางเวลา และการเดินทางไปและรอบๆเทชิมะ

อินุจิมะ
เกาะอินุจิมะขนาดเล็กอยู่ห่างจากนาโอชิมะโดยเรือเฟอร์รี่ประมาณ 40 นาที หรือเพียง 10 นาทีโดยเรือข้ามฟากจากท่าเรือโฮเดนบนแผ่นดินใหญ่

เกาะศิลปะที่มีผู้เยี่ยมชมน้อยแห่งนี้เป็นที่ตั้งของพิพิธภัณฑ์ศิลปะ Seirensho “Art House Project” และ Seaside Inujima Gallery

เมื่อมาถึงอินุจิมะแล้ว คุณสามารถเดินไปรอบๆ ได้ หากคุณมีประสบการณ์ในการออกแบบทริปตามความต้องการของนักเดินทางรอบโลกในตำแหน่งการขายที่เทียบเคียงได้ คุณอาจเหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับทีมงานที่กระจายอยู่ทั่วโลกของเรา!

ขอบคุณมากสำหรับทุกคนที่สมัคร! ปิดหน้าต่างแอปพลิเคชันแล้ว

งานในฝันสำหรับคนที่ใช่
นี่เป็นโอกาสครั้งหนึ่งในชีวิตสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการเดินทางที่มีความทะเยอทะยานและมีประสบการณ์

คุณจะได้สวมบทบาทที่ท้าทายและน่าตื่นเต้นในบริษัทที่สนุกสนานและไม่หยุดนิ่ง ทำงานได้จากเกือบทุกที่ในโลก ใช้ชีวิตและหายใจไปกับการเดินทาง

พวกเราคือใคร?
เราเป็นบริษัทท่องเที่ยวที่เติบโตอย่างรวดเร็วซึ่งเชี่ยวชาญในการสร้างสรรค์การเดินทางที่หรูหราสำหรับนักเดินทางที่รอบรู้จากทั่วโลก (เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรา )

นอกเหนือจากประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใครที่เรามอบให้แล้ว การใส่ใจอย่างมากต่อความสนใจ ลำดับความสำคัญและความชอบของลูกค้าที่ช่วยให้เรามั่นใจได้ว่านักเดินทางของเราแต่ละคนจะมีทริปที่น่าตื่นตาตื่นใจ

เรารักในสิ่งที่เราทำ และมีความกระตือรือร้นในการจัดการกับทุกงานและการมีปฏิสัมพันธ์ด้วยแนวทางที่เป็นส่วนตัวสูง

เราอยากให้คุณเข้าร่วมกับเรา!

คุณคือใคร?
เรากำลังมองหา Sales Ninja ที่มีแรงจูงใจสูง ซึ่งไม่เพียงแต่จะทำให้ลูกค้าของเราประทับใจและดูแลประสบการณ์การเดินทางอันน่าทึ่งเท่านั้น แต่ยังจะมีบทบาทในการ “ยกระดับ” วิธีที่เราทำสิ่งต่างๆ อย่างต่อเนื่อง

แอตทริบิวต์ Vital Sales Ninja รวมถึง:

มีประสบการณ์ในการออกแบบและจัดทริปตามความต้องการของนักเดินทางรอบโลกในตำแหน่งที่เทียบเคียงได้
ความปรารถนาอย่างต่อเนื่องที่จะปรับปรุงตัวเองตลอดจนคนรอบข้าง (ทั้งส่วนตัวและในอาชีพ)
ประวัติที่พิสูจน์แล้วว่าสามารถจัดการตัวเองได้
ระดับความใส่ใจในรายละเอียดและความมีมโนธรรมที่บางครั้งทำให้คนอื่นสงสัยว่าทำไมคุณถึงใส่ใจมาก แต่ด้วยความสามารถในการถอยหลังหนึ่งก้าวและมองภาพรวม
ทักษะการสื่อสารและการบริการลูกค้าระดับโลก และความสามารถขั้นสูงในการจัดการกับทุกปฏิสัมพันธ์และงานด้วยวิธีการเฉพาะบุคคล
ประสบการณ์การเดินทางรอบโลกที่กว้างขวางและความกระตือรือร้นที่แท้จริงและสัมผัสได้สำหรับการเดินทางและการผจญภัย
ความสามารถในการมุ่งความสนใจไปที่งานของคุณในขณะที่จัดการโครงการจำนวนมากไปพร้อม ๆ กัน – และมุมมองที่สงบเพื่อจัดลำดับความสำคัญอย่างชาญฉลาด
ความอ่อนน้อมถ่อมตนและความซื่อสัตย์ที่จะยอมรับเมื่อคุณไม่รู้อะไรบางอย่าง รวมกับการวิจัยที่ซับซ้อนและทักษะการสร้างเครือข่ายที่ช่วยให้คุณค้นหาคำตอบสำหรับคำถามและคำขอที่ท้าทาย
คาดหวังอะไร
คุณจะใช้เวลาสองสามสัปดาห์แรกกับเราเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับบริษัทของเราสมาชิกในทีม ของคุณ และนักเดินทางของเราในขณะที่ดื่มด่ำไปกับกระบวนการขายที่มีรายละเอียดและมีเอกสารครบถ้วน

เมื่อคุณเชี่ยวชาญในความรับผิดชอบของคุณมากขึ้นเรื่อย ๆ คุณจะได้รับลูกค้าจำนวนมากขึ้น ซึ่งช่วยให้นักเดินทางของเราแต่ละคนได้รับประสบการณ์พิเศษในญี่ปุ่น

นอกจากนี้ หนึ่งในความรับผิดชอบหลักของคุณคือการประเมินทุกสิ่งที่เราทำ (และวิธีที่เราทำ) อย่างต่อเนื่องด้วยสายตาที่เฉียบแหลม และด้วยเหตุนี้จึงมีบทบาทในการช่วยสร้างวิวัฒนาการอย่างต่อเนื่องของบริษัทของเรา

เรามีความกระตือรือร้นในการปรับแต่งและปรับปรุงวิธีที่เราทำสิ่งต่างๆ อยู่เสมอ ไม่เพียงแต่ในเรื่องของการขายและกระบวนการออกแบบการเดินทางของเรา (ซึ่งจะเป็นจุดสนใจสำหรับคุณโดยเฉพาะ) แต่ยังคำนึงถึงทุกแง่มุมของบริษัทของเราด้วย

สิ่งนี้ใช้ได้กับทุกอย่างตั้งแต่กระบวนการบริหารจัดการ ไปจนถึงวิธีที่เรามีปฏิสัมพันธ์กันในฐานะทีมที่กระจายกันอย่างเต็มที่ และแน่นอนว่าประสบการณ์ของนักเดินทางของเรา!

งานและความรับผิดชอบของนินจาฝ่ายขาย
ด้านล่างนี้คือตัวอย่างประเภทของงานที่คุณจะต้องรับผิดชอบในฐานะ Sales Ninja

โปรดทราบว่านี่เป็นเพียงโครงร่างเท่านั้น และบทบาทและความรับผิดชอบของคุณอาจแตกต่างกันไป

ตอบกลับข้อซักถามใหม่ๆ จากผู้มีโอกาสเป็นนักเดินทาง และสื่อสารได้อย่างง่ายดายด้วยความอบอุ่น มีมนุษย์สัมพันธ์ และเป็นมืออาชีพอย่างยิ่งผ่านทางอีเมล โทรศัพท์ และ/หรือวิดีโอคอล
แสดงความรู้และความเชี่ยวชาญที่กว้างขวางของคุณผ่านแนวคิดและคำถามเชิงลึก และอ่านระหว่างบรรทัดเพื่อเน้นความสนใจและความต้องการของนักเดินทางที่สำคัญ
รับรู้ถึงบุคลิกและความชอบของนักท่องเที่ยวอย่างละเอียดถี่ถ้วนเพื่อแนะนำที่พัก ไกด์ และประสบการณ์ที่สมบูรณ์แบบ
จัดระเบียบแนวคิดการเดินทางที่แตกต่างกันและจัดลำดับความสำคัญให้เป็นแผนการเดินทางที่สอดคล้องกันซึ่งตรงและเกินความคาดหมายของนักเดินทางที่มีประสบการณ์สูงทั่วโลก
มีความคิดสร้างสรรค์ในการออกแบบโครงร่างแผนการเดินทางอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ และความอดทนในการวางแผนแผนการเดินทางที่ซับซ้อนโดยละเอียดอย่างละเอียด
เขียนคำอธิบายจุดหมายปลายทางและประสบการณ์ที่ถูกต้องและสวยงาม
จัดการงบประมาณการเดินทางที่ซับซ้อนอย่างพิถีพิถันซึ่งเกี่ยวข้องกับปัจจัยหลายอย่าง และรักษาระดับรายละเอียดและความเป็นระเบียบเรียบร้อยในการเก็บบันทึกและอัปเดตไฟล์และเอกสารภายใน
เริ่มต้นการจองกับไกด์ โรงแรม เรียวกัง และซัพพลายเออร์อื่นๆ
สื่อสารอย่างกว้างขวางกับสมาชิกในทีมและซัพพลายเออร์ตลอดกระบวนการจองเพื่อให้แน่ใจว่าการดำเนินการจัดการเป็นไปอย่างไม่มีที่ติ
ให้การสนับสนุนอย่างไร้ที่ติแก่นักเดินทางทั้งก่อน ระหว่าง และหลังการเดินทาง
ช่วยเหลือนักเดินทางในขั้นตอนต่าง ๆ (เช่น การสอบถามใหม่ ข้อเสนอ ฯลฯ) ของกระบวนการขายอย่างราบรื่นและพร้อม ๆ กัน
บรรลุและเกินเป้าหมายการขายที่ทะเยอทะยาน
ค้นหาและพัฒนาวิธีการปรับปรุงกระบวนการของเราอย่างต่อเนื่อง
ความเชี่ยวชาญในด้านต่อไปนี้เป็นข้อดี แต่ไม่จำเป็น:

Google Apps
สเปรดชีต
อาสนะ
หย่อน
การบรรจบกัน
เวิร์ดเพรส
SOPs (ขั้นตอนการดำเนินงานมาตรฐาน)
รายละเอียดที่สำคัญ
นี่เป็นตำแหน่งที่ท้าทายเป็นพิเศษ และคุณจะได้ทำงานเต็มเวลา แต่คุณจะไม่ทำงานจากห้องเล็ก ๆ (เว้นแต่ห้องเล็ก ๆ จะเป็นของคุณ) เนื่องจากตำแหน่งนั้นห่างไกล กล่าวคือ ไม่ขึ้นกับตำแหน่ง

ตำแหน่งของคุณ
บริษัทของเรามีฐานอยู่ในสหรัฐอเมริกาแต่มีการกระจายอย่างเต็มที่ ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถทำงานได้จากเกือบทุกที่ในโลกตามที่คุณต้องการ – หากคุณมีอินเทอร์เน็ตที่ไม่ผิดพลาด

ขึ้นอยู่กับคุณว่าจะตั้งฐานที่ใด และไม่ว่าคุณจะทำงานจากโตเกียว เมลเบิร์น บาร์เซโลนา หรือที่อื่นๆ คุณจะต้องทำงานอย่างหนักและจัดการกับความท้าทายที่ยากแต่เติมพลัง

ในฐานะทีมที่แน่นแฟ้น เรามักจะพูดคุยโดยใช้เครื่องมือสื่อสารที่หลากหลาย (รวมถึงวิดีโอคอล Slack และอื่นๆ) และพบปะกันแบบตัวต่อตัวเพื่อพูดคุยในทีมให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้

แต่ถ้าคุณรู้สึกว่าการทำงานจากระยะไกลอาจไม่เหมาะกับคุณ คุณก็ควรเชื่อในสัญชาตญาณของคุณ หลายคนชอบโครงสร้างและการทำงานร่วมกันของตำแหน่งในสำนักงานแบบตัวต่อตัว และการทำงานจากระยะไกลอาจเป็นเรื่องโดดเดี่ยวและท้าทาย (แน่นอนว่าไม่ใช่สำหรับทุกคน)

กำหนดการของคุณ
นี่เป็นงานเต็มเวลาที่มีตารางเวลาที่ค่อนข้างยืดหยุ่น

เรามุ่งเน้นที่ผลลัพธ์เหนือสิ่งอื่นใด และแม้ว่าเราจะให้คำแนะนำและการสนับสนุนมากมาย (เราต้องการให้คุณเติบโต!) คุณต้องมีประวัติที่พิสูจน์แล้วว่าประสบความสำเร็จในการจัดการตัวเอง

แม้ว่าโดยทั่วไปเราจะไม่กังวลเกี่ยวกับ ชั่วโมง ที่คุณทำงาน แต่คุณจะมีงานส่งมอบรายวัน รายสัปดาห์ และอื่นๆ ที่ต้องทำให้เสร็จตรงเวลา

นอกจากนี้ คุณจะต้องประสานงานตารางเวลาของคุณเพื่อพูดคุยกับนักเดินทาง สมาชิกในทีม และซัพพลายเออร์แบบเรียลไทม์ (เช่น ไกด์และที่พักในญี่ปุ่น) ซึ่งขึ้นอยู่กับตำแหน่งของคุณ อาจต้องมีการประสานงานโซนเวลาที่ยืดหยุ่นในส่วนของคุณ

ค่าตอบแทน
ค่าจ้างจะสมน้ำสมเนื้อกับประสบการณ์และทักษะของคุณ และประกอบด้วยเงินเดือนพื้นฐานรวมกับสิ่งจูงใจ

ความกระตือรือร้น การทำงานหนัก และความทะเยอทะยานจะคุ้มค่า และคุณจะมีโอกาสนับไม่ถ้วนในการเพิ่มระดับความรับผิดชอบและค่าตอบแทนของคุณ

สิทธิประโยชน์และสิทธิพิเศษ
โอกาสในการทำงานกับทีมที่สนุกสนานและมีพลัง ในสภาพแวดล้อมที่มีพื้นที่ให้คุณสร้างผลกระทบที่ยิ่งใหญ่และขยายบทบาทของคุณได้อย่างมาก
กำหนดการ “ของมนุษย์” ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ซึ่งจัดลำดับความสำคัญของผลลัพธ์และสิ่งที่ส่งมอบ
โอกาสในการทำงานได้จากทุกที่ในโลกตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
โอกาสในการเดินทางรวมถึงการพักผ่อนเป็นทีมแบบตัวต่อตัวที่สนุกสนานและมีประสิทธิผล
และอื่น ๆ อีกมากมาย
แม้ว่าเราจะมอบสิทธิประโยชน์มากมายและสิทธิพิเศษที่ยอดเยี่ยม เหนือสิ่งอื่นใด นี่เป็นโอกาสอันยอดเยี่ยมที่จะเติบโตไปพร้อมกับเราและช่วยให้เราเติบโต

ฉันพร้อมที่จะสมัครแล้ว! ขั้นตอนต่อไปคืออะไร
แอปพลิเคชันมีกำหนดส่งภายใน วัน พุธที่ 30 สิงหาคม อย่างไรก็ตาม เราอาจปิดหน้าต่างแอปพลิเคชันเร็วกว่านี้ ดังนั้นอย่ารอจนกว่าจะถึงวันที่กำหนดในการสมัคร!

เนื่องจากใบสมัครมีจำนวนมาก เราอาจไม่ตอบกลับผู้สมัครทุกคน

ขอบคุณมากสำหรับทุกคนที่สมัคร! ปิดหน้าต่างแอปพลิเคชันแล้ว แม้ว่าฉันจะอาศัยอยู่ในญี่ปุ่นมาหลายปีแล้ว แต่ฟุกุโอกะก็ไม่เคยอยู่ในเรดาร์การเดินทางของฉันเลย และก็ไม่ได้สูงเป็นพิเศษในรายการจุดหมายปลายทางด้านอาหารของฉัน

สถาน ที่อื่นๆ และร้านอาหารที่โด่งดังกว่ามักจะโทรหาอยู่เสมอ: โอซาก้า ฮอกไกโดโตเกียว ในที่สุดฉันก็ลงไปที่นั่นเพื่อดูว่าเอะอะยุ่งเกี่ยวกับอะไร และตอนนี้ฉันสามารถบอกคุณได้ว่า อย่าทำผิดพลาดแบบเดียวกับที่ฉันทำ เพียงแค่ไป!

ต้องลองอาหารฟุกุโอกะ
ฟุกุโอกะเป็นที่ตั้งของอาหารที่อร่อยที่สุดของญี่ปุ่น ไม่ต้องพูดถึงผู้คนที่เป็นมิตรและสภาพอากาศที่สวยงาม แค่อาหารของฟุกุโอกะก็คุ้มค่าแก่การเดินทางไปคิวชูแล้ว และหากต้องการสัมผัสประสบการณ์อย่างลึกซึ้ง ต่อไปนี้คืออาหารสองสามอย่างที่ไม่ควรพลาดเมื่อไปเยือน:

ฮากาตะราเมน
ทงคตสึราเมงเป็นหนึ่งในสินค้าส่งออกยอดนิยมของญี่ปุ่น และมีต้นกำเนิดอยู่ที่ฮากาตะ การรับประทานฮากาตะราเม็งหนึ่งชามเมื่อคุณอยู่ในฟุกุโอกะนั้นไม่สามารถต่อรองได้!

หัวใจและจิตวิญญาณของฮากาตะราเม็งอยู่ที่น้ำซุป กระดูกหมู เนื้อส่วนหลังและส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดเคี่ยวเป็นเวลาประมาณ 12 ชั่วโมงจนแตกตัวเป็นซุปหมูที่เข้มข้นเป็นพิเศษ โดยมีก้อนไขมันลอยอยู่ด้านบน อัดแน่นด้วยคอลลาเจนที่เพียงพอเพื่อให้ผิวของคุณยืดหยุ่นสำหรับทศวรรษหน้า นอกจากหมูสไลซ์ ไข่ถั่วเหลืองหมัก และต้นหอมฉุน ๆ แล้ว มันคือชามราเมงที่มีไขมันและแน่นท้องอย่างชั่วร้าย คุณจะรักหรือจะเกลียด

คำพูดเกี่ยวกับบะหมี่: ฉันชอบมันเส้นเล็ก และบะหมี่ฮากาตะราเม็งก็บางพอๆ กัน วิธีการกินแบบคนท้องถิ่นนั้นเน้นไปทางที่แน่นกว่า และที่ร้านราเม็งส่วนใหญ่คุณสามารถถามได้เสมอว่าคุณต้องการทำแบบไหน วิธีที่ดีที่สุดในการรับประทานคือคาไต (เนื้อแน่น) หรือบาริคาไต (เนื้อแน่นพิเศษ) เนื่องจากบะหมี่เส้นเล็กมักจะนิ่มลงอย่างรวดเร็วในน้ำซุปร้อนๆ นี่เป็นเหตุผลเบื้องหลังคาเอดามะ – ที่คุณสั่งบะหมี่ต้มสดเพิ่ม แทนที่จะเพิ่มขนาดให้ใหญ่ขึ้น – เพื่อให้บะหมี่ของคุณไม่แฉะเกินไป

ฮากาตะราเม็งสามารถมีรสชาติเข้มข้นได้มากมายหลังจากทานไม่กี่ครั้ง แต่สิ่งที่ทำให้ประสบการณ์การรับประทานนั้นน่าสนใจคือเครื่องปรุงมากมายให้คุณเลือกปรับแต่งชามของคุณ คุณสามารถบดงาเพื่อเพิ่มความลึกของบ๊อง คุณต้องการเกลือและเครื่องเทศในน้ำซุปของคุณหรือไม่? ผัดคาราชิทาคานะหนึ่งช้อนเต็มผักกาดดองเกลือพริก และผัดเล็กน้อย หรือน้ำพริกแดง บางทีคุณอาจต้องการตัดผ่านความร่ำรวยทั้งหมด – โยนbenishoga (ขิงดองสีแดง) ที่มีรสเปรี้ยวและเผ็ดร้อนแทน เครื่องปรุงที่ฉันชอบคือกระเทียมดิบ ร้านอาหารส่วนใหญ่จะมีที่กดกระเทียมสำหรับขูดเนื้ออัลเลียมดิบลงในราเมงของคุณโดยตรง มีใครพูดได้บ้าง?

Ichiranอาจเป็นหนึ่งในสถานที่ที่ดีที่สุดในการเริ่มต้นการเดินทางของ Hakata Ramen ของคุณ อย่างไรก็ตาม Hakata เป็นที่ที่ความสัมพันธ์ทั้งหมดเริ่มต้นขึ้น คุณยังไม่เคยประสบกับอาการโคม่าจากอาหารในญี่ปุ่นอย่างแท้จริง จนกว่าคุณจะได้ทานราเมงของอิจิรันกับคาเอดามะ

เมนไทโกะ
ในประเทศญี่ปุ่น ฟุกุโอกะเป็นดินแดนแห่งพันธสัญญาแห่งไข่ปลาพอลล็อก เรียกอีกอย่างว่าคาราชิเมนไทโกะไข่ปลาสไปซี่พอลล็อกส่วนใหญ่ประกอบด้วยไข่ปลาสดหมักเกลือและพริกแดง ได้รับการแนะนำครั้งแรกในญี่ปุ่นในปี 1949 โดย Toshio Kawahara ที่เกิดในปูซาน ซึ่งเป็นผู้ดัดแปลงส่วนผสมของเกาหลีนี้ให้เข้ากับรสชาติของญี่ปุ่น

ที่ดีที่สุดเมนไทโกะจะเขย่าประสาทสัมผัส – รสเผ็ดเล็กน้อยที่อัดแน่นไปด้วยอูมามิของความหวานของมหาสมุทรที่เข้มข้น มีจำหน่ายทั่วญี่ปุ่น แต่ฉันไม่เคยชิมเมนไทโกะที่ไหนที่สดและอร่อยเท่ากับที่ฟุกุโอกะเลย

Mentaikoเป็นวัตถุดิบยอดนิยม และคุณจะเห็นมันในอาหารมากมายในเมนูอิซากายะ โรยบนชามข้าวขาวสำหรับมื้อเช้าหรือเป็นไส้โอนิกิริก็งดงาม ข้าวปั้นในร้านสะดวกซื้อก็ใช้ได้ แต่ถ้าจะยกระดับไปอีกขั้น ให้หาร้านที่เชี่ยวชาญด้านข้าวปั้น (ฉันชอบโอนิกิริคาบาตะหน้าป้ายรถเมล์เทนจิน-คิตะ) อีกจานเด็ดคือ พาส ต้าเมนไทโกะ ซึ่งเหมือนกับ ลูกพี่ลูกน้องชาวญี่ปุ่นของคาซิโอ เอ เปเป้ จากนั้นมีขนมปังเมนไทโกะซึ่งมีจำหน่ายในร้านเบเกอรี่ หรือคุณสามารถผสมเมนไทโกะกับมายองเนสคิวพี แล้วย่างบนขนมปังปิ้งเพื่อเป็นของว่างยามบ่ายโมง

Mentaikoยังเป็นเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมสำหรับเหล้าสาเก หากคุณแวะไปที่ร้านยาไตเพื่อดื่มในขณะที่อยู่ในฟุกุโอกะ อย่าลืมสั่งเมนไทโกะทามาโกะยากิ – ไข่เจียวม้วนที่ซ่อนครีมไข่ปลาพอลล็อกรสเผ็ดไว้ตรงกลาง

ในฟุกุโอกะ แน่นอนว่ามีร้านอาหารที่เชี่ยวชาญด้านเมนูเมนไทโกะ ทั้งหมด หากคุณอยู่ในเมือง ลองดูที่ Ganso Hakata Mentaiju อาหารจานเด่นของพวกเขา Mentaiju คือชามข้าวที่ราดด้วยคอมบุมากิ เมนไทโกะซึ่งเป็นไข่ปลาคอดหมักและห่อด้วยสาหร่ายทะเลสำหรับคุณและฉัน

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเดือนที่อากาศหนาวเย็น เมื่อมันกลายเป็นปลาที่มีไขมันมากเป็นพิเศษ ปลาที่มีน้ำมันมาก เช่น ปลาแมคเคอเรล มีแนวโน้มที่จะเน่าเสียได้เร็วกว่าปลาเนื้อขาวส่วนใหญ่ ดังนั้นคุณจึงมักเห็นปลาชนิดนี้ย่างหรือดองเล็กน้อย แต่ทะเลเก็นไคที่หันหน้าไปทางอ่าวฮากาตะนั้นเป็นแหล่งของปลาแมคเคอเรลที่สดและอร่อยที่สุด ดังนั้นฟุกุโอกะจึงเป็นหนึ่งในสถานที่หายากที่คุณจะได้เห็นปลาแมคเคอเรลรับประทานแบบดิบๆ ส่งตรงจากทะเลสู่จาน!

หนึ่งในเมนูปลาแมคเคอเรลที่อร่อยที่สุดที่เคยมีมาคือโกมะซาบะ ซาซิมิปลาแมคเคอเรลดิบหั่นชิ้นใหญ่คลุกเคล้ากับน้ำสลัดที่ทำจากงาคั่วบดหยาบ โชยุ มิริน (ไวน์ข้าวหวาน) และสาเก รูปแบบอื่นๆ ได้แก่ การใส่ต้นหอมสับ ใบเพริลลา สาหร่าย และขิงขูด ราดบนข้าวขาวร้อนๆ ได้อย่างยอดเยี่ยม และยังอร่อยสุดๆ เมื่อรับประทานแบบโอชาสึเกะโดยเติมน้ำซุปดาชิหรือชาเขียวเพิ่มลงไป

คุณจะพบgoma sabaได้ที่ร้าน izakayas และร้านอาหารทั่วฟุกุโอกะ – วิธีที่ฉันชอบจนถึงตอนนี้คือที่ร้านอาหารเล็กๆ ใกล้กับป้ายรถเมล์ที่ท่าเรือบน Nokonoshima แม้ว่าคุณจะพบเมนูนี้ได้ตลอดทั้งปี แต่เจ้าของร้านอิซากายะที่ฉันคุยด้วยสังเกตว่าเขาจะไม่เสิร์ฟอาหารจานนี้ในช่วงฤดูร้อน เพราะเขาถือว่าปลาแมคเคอเรลในช่วงฤดูนี้ไม่เหมาะสำหรับการบริโภคแบบดิบๆ อย่างไรก็ตาม ฉันคิดว่ามันอร่อยที่สุดในช่วงเดือนที่อากาศหนาวเย็น!

อุด้งในน้ำซุปร้อนๆ เป็นมื้อเที่ยงที่คุ้นเคยซึ่งพบเห็นได้ตามร้านอาหารทั่วญี่ปุ่น อย่างไรก็ตาม สิ่งที่ทำให้ Hakata udon แตกต่างก็คือความกัดของมัน หรือมากกว่านั้นคือการไม่มีอุด้ง ก่อนชิมอุด้งสไตล์ฮากาตะ ฉันเคยชินกับบะหมี่จากภูมิภาคซานุกิ มากกว่า ซึ่งเส้นอุด้งจะแน่นและเคี้ยวยาก แต่ที่ฟุกุโอกะ เส้นอุด้งนั้นนุ่มจนแทบไม่ต้องเคี้ยวเลย อันที่จริง อุด้งแทบจะไหลลงคอโดยไม่มีแรงต้านเลย! ในตอนแรกอาจรู้สึกอึกอักเล็กน้อย แต่รสสัมผัสจะเข้มข้นขึ้นเมื่อคุณซดบะหมี่เหล่านี้ด้วยน้ำซุปที่แหลมคมของปลาซาร์ดีน อันที่จริง ฉันคิดว่านี่จะเป็นการปลอบโยนที่ยอดเยี่ยมมาก ถ้าในคืนฤดูหนาวนักเดินทาง…

สถานที่ที่ดีในการลองสิ่งนี้ในฟุกุโอกะคือไดกาคุอุด้งในอากาซากะหรืออุด้งไทระใกล้กับสถานีฮากาตะ ท็อปปิ้งยอดนิยมบางอย่าง ได้แก่ มารุเต็น (ทอดมันปลา) และโกโบเต็น (เทมปุระรากหญ้าเจ้าชู้) ทำไมไม่ลองทั้งสองอย่างล่ะ?

ยากิราเมน
เมื่อเปรียบเทียบกับประเทศอื่น ๆ ในเอเชีย ญี่ปุ่นมีความโดดเด่นในด้านขาดแคลนอาหารริมทาง โชคดีที่ยาไตในฟุกุโอกะยังคงรักษาป้อมไว้ได้พร้อมราคาที่แสนสบายและไม่แพง Yataiเป็นรถเข็นขายอาหารซึ่งนั่งได้ประมาณ 6-8 คน หากนั่งเคียงบ่าเคียงไหล่กับนักชิมคนอื่นๆ 10 คน แผงขายอาหารข้างถนนเหล่านี้คือแหล่งรวมอาหารริมทางที่เหลืออยู่ในญี่ปุ่น และฉันหวังว่าร้านเหล่านี้จะคงอยู่ต่อไปอีกหลายปี

คุณสามารถรับประทานอะไรก็ได้ตั้งแต่กระดูกอ่อนตุ๋นไปจนถึงไข่เจียวเมนไทโกะ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับยาไตที่คุณ ไปเยี่ยมชม อย่างไรก็ตาม สิ่งประดิษฐ์ในท้องถิ่นที่น่าสนใจเป็นพิเศษที่คุณควรลองคือยากิราเม็ง ตรงตามที่ฟัง: บะหมี่ราเมงผัดกับผัก หมู ขิงแดงดอง และไข่ คลุกเคล้าให้เข้ากันในซอสสีน้ำตาลข้นหนืดและน้ำซุปเล็กน้อย Yaki-ramenไม่สวย แต่เราไม่กังวลกับรูปร่างหน้าตาที่นี่ เป็นอาหารแสนอร่อยและเป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการดื่มสุราที่ร้านยาไตกับเพื่อนใหม่ของคุณในฟุกุโอกัง จบและจากไป อิ่มหนำสำราญในราตรีกาล

โมทสึนาเบะ
ลองนึกภาพว่าข้างนอกนั้นหนาวจัดจนหูของคุณเริ่มเปลี่ยนเป็นสีฟ้าอย่างรุนแรง และแสงแดดในฤดูร้อนก็ให้ความรู้สึกเหมือนเป็นความทรงจำอันห่างไกลของศตวรรษที่แล้ว สิ่งที่คุณต้องการในช่วงเวลาเช่นนี้คืออาหารที่เติมเต็มท้องและหัวใจของคุณ โชคดีที่ฟุกุโอกะมีวิธีรักษาสำหรับคุณ: ที่นี่คือสวรรค์ของหม้อไฟ

นาเบะหรือหม้อไฟญี่ปุ่นเป็นเมนูโปรดของฝูงชนในสภาพอากาศหนาวเย็น และฟุกุโอกะยกระดับไปอีกขั้นด้วยโมตสึนาเบะ Motsuในที่นี้หมายถึงเครื่องในวัวและเครื่องในหมู แต่เชื่อฉันเถอะว่ามันน่ากลัว ผ้าขี้ริ้วและเครื่องในรวมถึงผักต่างๆ เช่น ต้นหอม กุยช่าย และกะหล่ำปลี ค่อยๆ เคี่ยวในน้ำซุปรสเยี่ยมที่เติมซอสโชยุ กระเทียม มิโซะ และพริกพริก กินของดีๆ ให้หมด แต่อย่าลืมทิ้งน้ำซุปไว้ข้างหลังเพื่อให้รสชาติเข้มข้นและหวานขึ้นตลอดมื้ออาหาร ในตอนท้าย โยนข้าวหรือ บะหมี่ จัม ปงลงไป เพื่อปิดท้ายมื้อค่ำของคุณอย่างเอร็ดอร่อยและอิ่มท้อง

ญี่ปุ่นไม่ชอบคุยเรื่องความสัมพันธ์ของตนกับเพื่อนบ้านอย่างจีนและเกาหลี แต่อิทธิพลของทั้งสองประเทศที่มีต่ออาหารญี่ปุ่นเป็นสิ่งที่ไม่อาจปฏิเสธได้ เพียงแค่ดูเกี๊ยวซ่าอะนาล็อกของญี่ปุ่นกับเกี๊ยวซ่า ของจีน แต่ก็ไม่แปลกใจเลยที่ญี่ปุ่นนิยมกินเกี๊ยวซ่าใครบ้างล่ะที่ไม่ชอบเกี๊ยวซ่า?

ฟุกุโอกะเป็นหนึ่งในสถานที่แรกๆ ในญี่ปุ่นที่รับเกี๊ยวซ่า มาใช้และทำ ด้วยตัวเอง วิธีการกิน เกี๊ยวซ่าที่อร่อยที่สุดวิธีหนึ่งในฟุกุโอกะคือ ฮิโตคุจิหรือแบบขนาดพอดีคำ นำเกี๊ยวหมูและผักโดยเฉลี่ยของคุณมาทำให้ฉ่ำเป็นพิเศษและกระเทียม ย่อขนาดให้เหลือขนาดออร์เดิร์ฟที่น่ารัก แล้วทอดมันในกระทะเหล็กหล่อ โวล่า!

ผู้คลั่ง ไคล้เกี๊ยวซ่าจะร้องเพลงเกี่ยวกับ แฮน -นี่คือแผ่นบางกรุบกรอบที่คุณจะเห็นบนเกี๊ยวซ่าเหล่านี้ ตามหลักการแล้วเกี๊ยวของคุณจะมีขอบลูกไม้ที่กรอบ พวกเขาจะดูเป็นตอตะโก แต่ไม่ไหม้ เมื่อจับคู่กับน้ำจิ้มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยและ พริกไทย ยูสุโคโช เล็กน้อย เกี๊ยว ซ่าฟุคุโอกังก็ยอดเยี่ยมไม่แพ้ใคร ลองชิมที่ร้านเตมูจินในไดเมียว

รายการนี้เป็นเพียงการขีดเส้นบางๆ ของอาหารรสเลิศของฟุกุโอกะ และคุณสามารถใช้เวลาหลายวันที่นี่เพื่อรับประทานอาหารผ่านร้านอาหารต่างๆ ใส่เมืองนี้ไว้ในรายการฝากข้อมูลของญี่ปุ่นทันที! เกียวโตอยู่ในรายชื่อที่ต้องไปเยือนของทุกคน และด้วยเหตุผลที่ดี เป็นที่ตั้งของวัดที่สวยงาม หลายร้อยแห่ง สวนสวย และตรอกซอกซอยมากมายที่ซ่อนเสน่ห์และความประหลาดใจทุกรูปแบบ

อดีตเมืองหลวงของจักรวรรดิเป็นหัวใจของการพัฒนาทางวัฒนธรรมในญี่ปุ่นมานานหลายศตวรรษ และแม้ว่าโตเกียวจะมีแนวโน้มที่จะเป็นศูนย์กลางในปัจจุบัน แต่ หลายคนก็ยังถือว่า เกียวโตเป็นหัวใจทางจิตวิญญาณของวัฒนธรรมญี่ปุ่น ฉันโชคดีพอที่จะอยู่ที่นั่นเป็นเวลาหลายปี และถึงแม้จะย้ายไปอยู่ในเมืองใหญ่แล้วในตอนนี้ เกียวโตก็ยังคงเป็นสถานที่พิเศษในหัวใจและกระเพาะของฉัน

ถึงตอนนี้จะพูดแบบนี้ไปแล้ว แต่น้ำในเกียวโตนั้นสะอาดและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ ดังนั้น อาหารของเมืองนี้ก็เช่นกัน อาหารรสเลิศที่ปรุงอย่างประณีตสามารถพบได้ทุกที่ในญี่ปุ่นแต่ยังมีบางสิ่งที่อธิบายไม่ได้เกี่ยวกับอาหารในเกียวโต ฉันละอายใจจนแทบพูดไม่ออก อย่างไรก็ตาม ทั้งหมดนี้หมายความว่าคุณควรไปลองด้วยตัวคุณเอง

นี่คือสิ่งที่คุณไม่ควรพลาดหากคุณกำลังวางแผนการเดินทางเพื่อรับประทานอาหารที่เกียวโต นักชิมอาหารแห่กันไปที่เกียวโตเพื่อรับประทานอาหารไคเซกิและด้วยเหตุผลที่ดี โตเกียวมีร้านอาหารไคเซกิระดับดาวมิชลินอยู่พอสมควร แต่ก็ยังไม่มีอะไรที่เหมือนกับการได้สัมผัสในเมืองที่มีการรับประทานอาหารสไตล์นี้เป็นครั้งแรก ตั้งแต่ร้านที่ได้รับการยกย่องอย่างKikunoiและKitchoไปจนถึงร้านอาหารใหม่ๆ เช่น Owatari และ Tominokoji Yamagishi ไปจนถึงร้านที่เข้าถึงได้มากขึ้นอย่าง Giro Giro Hitoshina มีร้านอาหารไคเซกิสำหรับทุกคนในเกียวโต

พูดอย่างกว้างๆ ไคเซกิสามารถหมายถึงไคเซกิแบบชงชาหรือไคเซกิที่เป็นทางการ Tea kaiseki เป็นอาหารว่างที่รับประทานระหว่างการเชิญน้ำชาอย่างเป็นทางการ ไคเซกิที่เป็นทางการ – ต่อไปนี้จะเรียกว่าไคเซกิ – ได้รับอิทธิพลและพัฒนามาจากไคเซกิของชา และโดยพื้นฐานแล้วคือขบวน พาเหรดหลายคอร์สของอาหารจานเล็กๆ เสิร์ฟพร้อมสาเก จากสไตล์การรับประทานอาหารนี้ทำให้เมนูชิมที่ทันสมัยได้รับรูปแบบของพวกเขา โดยที่ไคเซกิแบบชงชานั้นเรียบง่ายและเบา ไม่ค่อยบดบังชา ไคเซกิแบบเป็นทางการนั้นเน้นที่ความเพลิดเพลินของอาหารและสาเกเป็นหลัก สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นอย่างจริงจัง นี่เป็นหนึ่งในไฮไลท์ของการรับประทานอาหารในเกียวโต

อาหารญี่ปุ่นมีชื่อเสียงตามฤดูกาล simpleweightlossplans.com แต่ไคเซกิยกระดับไปอีกขั้นด้วยฤดูกาลที่มากเกินไป ส่วนผสมตั้งแต่ 50 ถึง 80 ชนิด – ปลา พืช เครื่องปรุงรส – สามารถนำมาใช้ในมื้อเดียวได้ และส่วนใหญ่จะเป็นวัตถุดิบเฉพาะฤดูกาล! เมนูไคเซกิที่มีความซับซ้อนทั้งหมดมักสะท้อนถึงโลกที่กินได้ดังที่เป็นอยู่ในปัจจุบัน ไคเซกิส่วนใหญ่จะเกี่ยวกับความสามารถของเชฟในการดึงสาระสำคัญของส่วนผสมเหล่านี้ออกมาเป็นอาหารที่สื่อถึงความรู้สึกของฤดูกาล ดังที่เชฟ Murata แห่ง Kikunoi กล่าวไว้อย่างโด่งดังว่า “ไคเซกิคือการรับประทานอาหารตามฤดูกาล”

เช่นเดียวกับร้านอาหารชั้นเลิศส่วนใหญ่ ประสบการณ์ไคเซกิส่วนใหญ่จะเกี่ยวกับบรรยากาศ อาหารไคเซกิแบบคลาสสิกสามารถสัมผัสได้ว่าเป็นพิธีการ คุณอาจได้นั่งใน ห้องปูเสื่อ ทาทามิ ส่วนตัว โดยมีพนักงานที่สวมชุดกิโมโนพูดเบาๆ ซึ่งเดินเข้าและออกจากห้องอย่างสง่างามด้วยเข่า ผู้รับประทานอาหารอาจรู้สึกถูกบังคับให้พูดด้วยน้ำเสียงที่เงียบ ทุกรายละเอียดในมื้ออาหารได้รับการพิจารณา ตั้งแต่จานผักดองเซรามิกสมัยศตวรรษที่ 18 ไปจนถึงชามเคลือบเงาที่มีน้ำซุปใสกลิ่นยูสุ อย่างที่คุณจินตนาการได้ การทานอาหารเย็นแบบไคเซกิที่ดำเนินไปอย่างเชื่องช้าอาจเป็นเรื่องมหัศจรรย์หรือน่าทรมานก็ได้ ไม่ใช่สำหรับทุกคน!

การกินไคเซกิไม่เหมือนกินที่อลิเนีย มันไม่ได้เกี่ยวกับการทำอาหารระดับโมเลกุลที่ชาญฉลาด – มันเกี่ยวกับการชื่นชมงานฝีมือที่อยู่เบื้องหลังรายละเอียดที่เล็กที่สุดตลอดการเดินทางการกินหลายชั่วโมง ไคเซกิที่ดีส่วนใหญ่ไม่จำเป็นต้องสร้างความประทับใจหรือว้าวด้วยรสชาติที่เข้มข้น ดังนั้นรสชาติที่ละเอียดอ่อนอาจหายไปได้หากผู้รับประทานอาหารคาดหวังว่าจะได้อะไรที่หรูหรากว่านี้ แต่ถ้าคุณชอบอาหารที่มีรสชาติเหมือน Platonic ในตัวมันเองล่ะก็ แนะนำให้ลองทานอาหารไคเซกิมื้อถัดไปของคุณดู

โชจิน เรียวริ
ศตวรรษก่อนขบวนการมังสวิรัติของชาวฮิปปี้ในช่วงทศวรรษที่ 60 มีโชจิน เรียวริ สิ่งนี้อธิบายได้ดีที่สุดว่าเป็นอาหารมังสวิรัติของวัดเซน ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับประเทศญี่ปุ่นจากประเทศจีนในราวศตวรรษที่ 13 โดยพระชื่อ Dogen ผู้ซึ่งเดินทางออกจากเกียวโตเพื่อไปพบวัดเซนที่สำคัญ Eihei-ji หลักคำสอนของศาสนาพุทธห้ามการฆ่าสัตว์เพื่อการบริโภคของมนุษย์ ดังนั้น โชจินเรียวริจึงใช้พืชเป็นส่วนประกอบทั้งหมด โดยวนเวียนอยู่กับอาหารที่ทำจากถั่วเหลือง ผักสด เมล็ดพืชและถั่ว และพืชป่าบนภูเขา ข้อจำกัดเกี่ยวกับส่วนผสมที่ใช้ใน shojin ryori ได้ปลดปล่อยความคิดสร้างสรรค์ในเทคนิคการทำอาหาร – เพื่อทำให้อาหารมังสวิรัติน่าเบื่อน้อยลงเล็กน้อย พูดตรงๆ – ซึ่งมีอิทธิพลยาวนานต่อการพัฒนาอาหารไคเซกิที่กล่าวถึงข้างต้น เครื่องปรุงรสมักจะเรียบง่ายและจำกัด ด้วยสัมผัสของโชยุ มิโซะ น้ำตาล ไวน์ข้าว และน้ำสต็อกสาหร่ายทะเล รสชาติของวัตถุดิบจะเปล่งประกายออกมา

กล่าวกันว่าโชจินเรียวริอิงตามหลักการของอิจิจูซันไซซึ่งเป็นแนวคิดของซุปหนึ่งอย่างและเครื่องเคียงสามอย่าง รวมทั้งข้าวและผักดอง ในทางปฏิบัติ ร้านโชจินเรียวริมีเครื่องเคียงมากกว่าสามอย่าง! ความหลากหลายนี้ช่วยลดความเมื่อยล้าของเพดานปาก และช่วยให้คุณเพลิดเพลินไปกับความกว้างและความลึกของฤดูกาล นอกจากนี้ยังสามารถให้ความรู้สึกที่ค่อนข้างประณีตและฟุ่มเฟือย แต่เนื่องจากจานนี้ทำจากพืชและใช้น้ำมันน้อย จึงไม่ทำให้คุณรู้สึกอืดและหนักท้อง ฉันไม่สามารถกินแบบนี้ได้ตลอดเวลา – บางครั้งฉันต้องการหมูสามชั้นตุ๋น อย่างไรก็ตาม มันทำให้ฉันซาบซึ้งถึงความเป็นไปได้ในอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบหลัก

ฉันชอบชิเกตสึ ที่ วัดเทนริวจิของอาราชิยามะ ซึ่งได้รับการแนะนำโดยBib Gourmand Guide for Kyoto ทุกส่วนประกอบในมื้ออาหารนั้นประณีตและผ่านการคิดมาอย่างดี ซุปของพวกเขามักจะเป็น suri-nagashi หรือครีมผักบดบาง ๆ กับน้ำสต๊อก และเปลี่ยนไปตามฤดูกาล เช่น ซุปมะระแช่เย็นสำหรับฤดูร้อน และฟักทองที่ทำให้อบอุ่นจิตวิญญาณสำหรับฤดูใบไม้ร่วง นาสุเด็งกาคุของพวกเขานั้นศักดิ์สิทธิ์เสมอ: มะเขือม่วงทาซอสมิโสะรสเผ็ดและย่างจนนุ่มละลายในปากของคุณ จองตอนนี้และปลิวไป

แม้จะไม่ได้อยู่ในเกียวโต แต่สถานที่อีกแห่งที่สามารถรับประทานโชจินเรียวริได้คือที่วัดบนภูเขาฮากุโระในจังหวัดยามากาตะซึ่งคุณจะต้องเดินขึ้นบันได 2,000 ขั้นเพื่อไปยังจุดสูงสุด (คุณสามารถนั่งแท็กซี่ไปที่นั่นได้ แต่การปีนเขานั้นให้รางวัลและบรรยากาศที่คุ้มค่ามากกว่า) คุณจะต้องค้างคืน ที่พักเหล่านี้เป็นที่พักสำหรับผู้แสวงบุญที่มีห้องพักที่ไม่หรูหรา แต่เป็นหนึ่งในอาหารมังสวิรัติที่ดีที่สุดที่คุณจะมีในญี่ปุ่น